立夏時節是農作物進入生長的一個重要時節，在田間地頭，可聽到昆蟲的鳴叫聲，看到蚯蚓在掘土、瓜藤在向上攀爬，正如古人所說：“盛夏之日，天地始交，萬物並秀。”這也標誌着夏季豐富的新鮮時令蔬菜即將上市。那麼立夏吃什麼好呢？一起來了解下立夏飲食養生常識吧。
夏季飲食消暑是非常重要的因素，在選擇食物的時候可以選擇一些清熱利溼的食物，如荸薺、西瓜、苦瓜、黃瓜、西紅柿、綠豆等食物，可以有效清熱消暑。
夏季由於天氣炎熱，一些疾病會隨高溫而來，同時隨着夏季炎熱出汗多，體內丟失的水分也會增加，脾胃消化功能會相繼變弱，營養攝入也會減少，因此吃清淡稀食是夏季飲食養生的重要方法，這樣就能夠增加營養的攝入。
立夏飲食應當注意補充維生素，可多吃西紅柿、青椒、楊梅等新鮮的蔬果；另外因爲出汗多，身體容易損失無機鹽和水，應當注意鉀的補充，可多吃豆製品、香菇和蔬菜水果等。
另外還要注意補充蛋白質，魚、瘦肉、蛋奶、豆製品等都是優質蛋白質的良好來源。
對人體臟腑來說，立夏時肝氣漸弱、心氣漸強，此時飲食應增酸減苦，補腎助肝。保證胃腸功能正常，抵禦暑熱侵襲，是夏季養生的重要一環。立夏後陽氣上升，天氣逐漸升溫，多吃油膩或易上火的食物，會造成身體內、外皆熱，易出現上火的痤瘡、口腔潰瘍、便祕等病症。爲解決此時脾胃功能紊亂，飲食上宜清淡、多補水，多吃易消化、富含維生素的食物。
另外，夏季由於氣溫升高，人容易出現煩躁不安、焦躁易怒的情況，免疫功能也會相應低下，由發火、生氣引起心肌缺血、心律失常、血壓升高等情況容易增加，因此夏季養生最重要的是注意養心。
立夏時節是農作物進入生長的一個重要時節，在田間地頭，可聽到昆蟲的鳴叫聲，看到蚯蚓在掘土、瓜藤在向上攀爬，正如古人所說：“盛夏之日，天地始交，萬物並秀。”這也標誌着夏季豐富的新鮮時令蔬菜即將上市。那麼立夏吃什麼好呢？一起來了解下立夏飲食養生常識吧。
夏季由於人體消化系統弱，如果炎熱天吃剛從冰箱中取出的水果飲料等，腸胃受到低溫刺激後，很容易造成生理功能失調，出現腹瀉、噁心、頭暈、嘔吐等症狀，因此夏季飲食不可過分貪涼，吃冷食時需要有所剋制。
材料：荸薺245克，肉餡345克，菜油60克，食鹽，醬油，白糖適量，雞蛋1個生粉適量，蔥適量，生薑、味精、酒、高湯各適量o
做法：把鮮瘦肉剁成肉餡；把荸薺切成米粒大小，拌進肉餡中，雞蛋、食鹽、酒、稠溼粉(生粉)25克、味精、蔥、生薑拌和，做成肉丸4只。炒鍋加入菜油，燒熱，放入肉九，煎至兩面黃，烹酒，加醬油、白糖、高湯，再用小火燜燒15分鐘，將獅子頭盛盆中(用菜心墊底)，把滷汁勾芡澆於面上便成。
功效：生律止渴，解毒止血。適用於熱毒、消渴、咽喉腫痛、血痢症。
材料：木瓜1個，水發銀耳30克，紅棗、蓮子各適量、冰糖適量；
做法：木瓜清洗乾淨，去皮、子後切小塊備用。銀耳用溫水泡至完全回軟後，洗淨備用。紅棗溫水泡發洗淨，蓮子泡發後，去除蓮心，洗淨備用。鍋內放水，加入木瓜、銀耳、紅棗、蓮子、冰糖，先用大火燒開後改用小火煲1~2小時即可。
功效：蓮子可養心安神，適合立夏時節食用。
材料:香菇100克，桃仁、甜杏仁各6克，蔥花少許；味精、油、鹽各適量。
做法：將桃仁、杏仁放入水中，浸去皮，入鍋先煮10分鐘，撇去浮沫，加油、鹽等，再煮10分鐘；鍋中再加入切成塊兒的香菇，煮15分鐘；起鍋時加入蔥花、味精調味即成。
功效：香菇是一種營養豐富的菌類食物，桃仁能活血祛瘀、潤腸通便，甜杏仁可以補充蛋白質、微量元素和維生素，三者結合營養均衡，滿足立夏時能與量消耗過多的要求。
