熟地黃和何首烏都是我們生活中比較常見的滋補中藥，兩者也是做藥膳的常用藥材，那麼熟地黃和何首烏究竟怎麼吃呢？
材料：烏雞1只，熟地黃30克，制何首烏50克，大棗20克，枸杞10克，鹽適量。
做法：
1、將烏雞處理乾淨，去除內臟，清洗乾淨。
2、將烏雞放入沸水中煮5分鐘左右，衝去浮沫。
3、烏雞、熟地黃、制何首烏放入湯鍋中。
4、先開大火煮沸，再改小火煲2小時左右。
5、放入大棗、枸杞、食鹽，再煲20分鐘左右即成。
功效：養血、滋陰、潤燥。
材料：熟地黃15克，制何首烏10克，粳米100克，白糖或冰糖適量。
1、將熟地黃和何首烏放入砂鍋中，煎煮30分鐘左右。
2、撿出藥渣，取藥汁。
3、粳米洗淨，放入鍋中。
4、倒入藥汁煮粥。
5、待粥熟放入白糖或冰糖即可。
功效：補益肝腎，益精填髓。
熟地黃：原材料來自於玄蔘科，地黃屬植物的塊根—生地黃，然後再由生地黃蒸制而成的加工品。
何首烏：何首烏分爲生首烏和制首烏兩種，日常我們經常見到的是制首烏，它是由蓼科植物何首烏的乾燥塊根加工炮製而成。
熟地黃：呈不規則塊狀，大小不一，內外均是漆黑色，有光澤，外表面皺縮不平。斷面滋潤，中心部可見光亮的油脂狀塊，粘性大，質地柔軟粘膩。
何首烏：制何首烏呈不規則皺縮狀的塊片，厚約1cm，表面爲黑褐色或棕褐色，凹凸不平，質地較爲堅硬，斷面角質樣，顏色爲棕褐色或黑色。
熟地黃：熟地黃聞起來氣味輕微，放入口中味道甜膩，稍帶苦味。
何首烏：何首烏聞起來氣味輕微，放入口中大多爲苦澀味，微帶甜味。
熟地黃：具有補血滋陰，益精填髓的功效，常用於治療血虛諸症和肝腎陰虛諸症，如血虛萎黃，月經不調，崩漏下血，腰膝痠軟、潮熱盜汗，陽痿遺精等。
何首烏：制何首烏具有補肝腎，益精血，烏鬚髮，強筋骨的功效，可以用於治療血虛萎黃、眩暈耳鳴、鬚髮早白、腰膝痠軟等症；生何首烏具有解毒消癰，潤腸通便的功效，可以用於治療瘡癰腫毒，腸燥便祕等症。
熟地黃：其中含有辛醇、地黃素、甘露醇和少量的環烯醚萜類等成分。
何首烏：其中含有蒽醌類化合物，大黃素、大黃酚、大黃素甲醚、大黃酸、大黃酚恩酮等。
般熟地黃的藥用量爲10-30克，服用不宜過量，一方面是因爲服用太多人體無法完全吸收其藥效，另一方面是由於熟地黃藥性滋膩，服用太過會有礙脾胃的消化功能。
“三白”是指蔥白、韭白、薤白，蘿蔔具有降氣作用，“三白”走竄功效較強，熟地黃與它們同服會降低熟地黃的滋補功效。
《藥鑑》：“若犯鐵器，令人腎消”，所以在煎煮熟地黃時，應避免使用銅或鐵製品，因爲熟地黃是一種中藥材，可能會與銅或鐵發生反應，從而降低熟地黃的藥效或產生對人體不利的物質。
如：身體局部腫塊、胸悶、脅肋脹痛，脈弦滑等，因爲熟地黃藥性滋膩，不易被消化，氣滯痰多者服用會加重可能體內痰溼，導致不適症狀加重。
因熟地黃品質粘膩，有礙消化，若自身脾胃功能虛弱，無法吸收消化熟地黃，服之就有可能會加重脘腹脹滿、不思飲食、食少便溏等脾虛症狀。
中醫認爲感冒是由於感受外邪，引起肺衛功能失調的一種疾病，在感冒期間不宜進補，而熟地黃就是一種滋補功效較強的藥材，感冒期間服用可能會導致邪氣停滯體內，加重不適症狀或導致病程延長。
通常何首烏的藥用量爲10-20克，也可根據病情適當增加或減少，若作爲某種疾病的治療，具體用量應當向醫生諮詢，不宜自己盲目大量服用，因爲何首烏中含有蒽醌類成分，長期大量服食可能會產生毒副反應，如：腹瀉、腸鳴、噁心等。
有一部分人羣吃何首烏可能會產生過敏反應，如：腹瀉、腹痛、嘔吐、肢體麻木、長皮疹等，若無法確定自身是否過敏，可以先少量服用，觀察自身有無不適，若無，再繼續服食。
中醫認爲何首烏與豬肉、豬血、無鱗魚相剋，同食會降低熟地黃的藥效，或成分發生反應，產生對人體不利的物質，一般建議吃何首烏前後2小時都不宜吃豬肉、豬血、無鱗魚。
蘿蔔性涼，具有降氣作用，何首烏與蘿蔔同食會降低何首烏的藥效，所以建議在服食何首烏2小時內不宜食用蘿蔔。
大便稀薄或有泄瀉症狀者不宜吃何首烏，因爲何首烏滋補作用較強，大便清瀉者服用何首烏可能會加重原本不適症狀。
有四肢倦怠、腹痛、腫脹、泄瀉等溼痰患者不宜吃何首烏，因爲何首烏藥性滋膩，服之或會加重體內痰溼，從而導致不適症狀加重。
