最近看到路上好多人都在買新鮮的蓮子，蓮子特別適合現在這種天氣炎熱的時候吃，那麼新鮮蓮子怎麼吃比較好呢？
新鮮蓮子直接吃最好，再直接吃以前應該先把新鮮蓮子表面的綠色外衣剝掉，然後再把它從中間切開，去掉中間綠色的蓮子芯，得到的果肉可以放在嘴裏直接嚼碎吃下去，這時可以品嚐到新鮮蓮子的鮮嫩滋味和獨有香氣。
新鮮蓮子用來做甜湯滋味也特別好，在做的時候需要準備一個銀耳和適量的枸杞和冰糖，把銀耳提前泡軟以後撕成小朵新鮮蓮子，去掉外皮以後用清水洗淨，把它與準備好的銀耳荷冰糖以及適量清水一起入鍋加熱煮開再用小火煮15分鐘，隨後放入準備好的枸杞子，一起煮三分鐘左右關火取出降溫就是美味的銀耳蓮子湯。
新鮮蓮子可以用來煮蓮子粥，再用它做蓮子粥，時興提前把大米淘洗乾淨，用清水浸泡半小時，然後放在鍋中加足量清水一起煮至在鍋中的大米煮到八成熟時，才能把新鮮蓮子去掉外皮，洗淨以後去掉蓮心，放到鍋中與大米一起煮，再煮15分鐘左右，鍋中的粥就能煮好，取出後加適量白糖調味就能食用。
新鮮的蓮子不但有白色的果肉，還有中間綠色的蓮心，，人們把白色的蓮子肉取下以後直接吃或者煮粥煲湯都可以，而得到的綠色蓮心則要放到陽光下風乾，在需要的時候取3~5克，直接放在乾淨玻璃杯中，加入適量冰糖，一起用沸水沖泡，泡好以後的湯汁代茶飲用能清熱去火防暑降溫。
