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清蒸河蟹用冷水還是開水 河蟹煮多長時間最合適

來源:樂哈養生館    閱讀: 6.75K 次
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孩子說想吃河蟹,早上去市場買了5.6只,打算中午清蒸河蟹,而清蒸河蟹是用冷水還是開水你?河蟹一般煮多長時間比較好呢?

清蒸河蟹用冷水還是開水 河蟹煮多長時間最合適

清蒸河蟹用冷水還是開水

都可以。

清蒸河蟹用冷水還是開水很多人都很疑惑,而這兩種方法都是可以的,用熱水蒸河蟹,河蟹的肉會被迅速熱透,這樣蒸煮出來的蟹肉味道會非常的鮮嫩;冷水蒸河蟹一般是怕掉腿,如果是宴請的話用冷水蒸會更好,冷水蒸螃蟹不容易掉腿,看起來會更爲美觀一些。

河蟹煮多長時間最合適

一般建議沸水後蒸10-15分鐘。

河蟹蒸的時間太長,會把河蟹的肉質蒸得太老,蒸的時間太短德華,會沒有辦法殺死掉裏面的細菌和寄生蟲,所以要注意河蟹蒸的時間,最好是在水沸後蒸10-15分鐘,這樣能夠把河蟹中的細菌徹底殺死掉,同時注意蒸河蟹的時候可以把河蟹翻過來,這樣不容易掉腿。

清蒸河蟹需要放什麼

清蒸河蟹是不用放調料,吃的時候再蘸料就可以了。如果想吃清淡點兒的,要慢慢品嚐螃蟹那股鮮味兒的,最好是不放鹽,或者少放點兒了;如果是口味比較重的呢,放鹽會比較有味道。蒸螃蟹不需放鹽,吃的時候蘸調料即可。而且,由於螃蟹性寒,清蒸螃蟹吃的時候配上有姜和醋的蘸料,還正好解寒。

若是覺得河蟹的腥味過重的話,可以在蒸的時候在底部放入適量的生薑片,起到去腥的效果。

清蒸河蟹的做法步驟

清蒸河蟹的步驟如下:

1.把蟹用牙刷清洗乾淨。

2.燒一鍋水。

3.把蟹放入碟中,再加入幾片姜可去腥。

4.水開後入鍋蒸10-15分鐘。

5.看到殼變紅色就好了。

6.最好撈出蘸取醬料食用即可。

注:因爲河蟹是寒性食材,不宜過多食用,以免出現腹瀉、腹痛等不適症狀,一般建議一次1-2只。

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