西紅柿是生活中常見的一種蔬菜，很多人喜歡吃，但很多人在做西紅柿的時候很猶豫要不要保留西紅柿皮，那麼西紅柿的皮能吃嗎？
能吃。
西紅柿是茄科茄屬的一種多年生或一年生的草本植物，主要以其果實爲食，而果實爲多汁漿果，主要由表果皮、果肉、種子三個部分組成，果皮是一層較薄的物質，不僅對西紅柿的食用並無太大影響，同時其營養價值並不低於果肉，是可以食用的部位。
但西紅柿皮在食用之前，需要將其徹底清洗乾淨，避免表皮殘留有灰塵、農藥、寄生蟲的現象，以免食用後引起身體不適。
由於西紅柿的表皮中含有豐富的膳食纖維、番茄紅素及維生素等成分，其中膳食纖維雖然不能被人體消化吸收，但膳食纖維具有加快胃腸蠕動、促進胃腸的消化吸收、提升身體新陳代謝功能的作用，同時還可以減少胃腸道對脂肪及糖分的吸收。
而番茄紅素是一種具有很強抗氧化能力的物質，可以清除危害人體的自由基，避免自由基侵蝕人體健康的細胞，從而達到一定預防疾病的作用。
其次維生素是人體日常所需的營養元素，可以避免人體因缺乏維生素，而使人體的免疫能力下降。
各有好處。
西紅柿皮中富含膳食纖維、番茄紅素、維生素等營養成分，不去皮可以使人體攝入更多的營養，並且西紅柿是一種漿果，將皮去除會導致果肉中的營養物質揮發，使西紅柿的食用價值降低，因此西紅柿不去皮的食用價值更高。
但西紅柿皮的纖維較多，帶皮食用的口感較差一些，將皮去除後，可以使西紅柿食用的口感更好，可以根據自身需要來進行選擇。
1、將西紅柿用叉子放在明火上加熱，輕輕轉動待西紅柿全部受熱後，即可將西紅柿拿下來，將外皮輕鬆去除。
2、用刀在西紅柿的底部和頂部各劃一個十字，再把西紅柿放入煮開的清水中，即可將果皮輕易去除。
3、用一個小勺在西紅柿上輕輕刮動，等外皮與果肉分離後，再沿着分離的小口將外皮撕開即可。
