現在正是吃花甲的時候，肉多味鮮的花甲不僅價格便宜，而且營養豐富，食用價值高，但放在水裏沒有開口的現象，不知道這樣的花甲還能否繼續吃呢？
根據情況決定。
生花甲在缺少水源或感受到危險時會自動的將外殼閉合起來，以免受到傷害，這種情況下不開口屬於正常現象，但水源充足或環境安全時會自動打開外殼，將身體和觸角伸出來進行呼吸，如果生花甲浸泡之後仍沒有開口可能是死了，不能吃。
鮮活的花甲懼怕高溫，一旦煮熟後就會立即開口，失去外殼的肌肉張力，但若是熟了之後還是不開口，則屬於死花甲，誤食容易引發腸胃道不適現象，是不可以吃的。
活花甲的顏色是鮮活淡灰色花紋明顯的，而死了的花甲顏色一般會發白，花紋模糊不清的。
活的花甲用手摸過之後，只有一股淡淡的花甲腥味，味道不刺鼻，而死了的花甲摸起來不僅會粘手，而且還會聞到一股濃濃的腥味，並且發出一股惡臭味。
活的花甲在沒有人動的情況下，會伸出它們的觸鬚，用手去觸碰的時候，它就會馬上縮回去，比較靈活，而已經死掉的花甲，要麼甲殼是閉合的，要麼就是用手碰沒有任何反應的。
一般情況下花甲煮熟之後會出現開口的情況，若是沒有開口的話可能是花甲不新鮮，在炒之前就已經壞了。
花甲作爲一種海鮮，生吃會有一股腥味，而熟了之後的話腥味會變淡，甚至會有配料的香味，但花甲發酸、腐爛等異味屬於腐壞變質的現象，是不能吃的。
能吃。
花甲身體裏面有一塊顏色發黑的部位是花甲的腸腺，這部分位置有花甲吃了沒有消化完的一些食物，也有一些代謝的廢物，但由於是一種生活在淺海海底的食物，主要就是吃一些浮游藻類和少量浮游生物的軟體動物，飲食是比較乾淨的，吃了也沒有關係，不會出現任何問題。
但如果實在是吃不下去的話，也可以把這個東西剔除再吃花甲白嫩的肉。
不過要要注意的是，食用花甲之前一定要記得放些食用鹽、香油浸泡，讓其吐沙乾淨後再吃，以免影響食用口感。
