洋蔥是生活中一種比較常見的食材，即可以用來作爲配料也可以用來作爲蔬菜，但是有時候洋蔥放久了就會長蔥，那長出來的蔥能吃嗎？
可以吃但不建議吃。
洋蔥是百合科蔥屬植物，其主要的可食用部分是底下的肥大鱗莖，也就是洋蔥頭，洋蔥頭中含有多種揮發性的物質，具有很強烈的刺鼻性氣味，一般可以作爲蔬菜食用，也可以作爲調味料使用。
但是因爲洋蔥頭屬於鱗莖部分，所以如果保存時間過長的話就會長出蔥芽，但這種蔥芽中並不含有毒性物質，想吃的話是可以吃的，而且其氣味辛辣，也同樣能夠起到去除腥味的作用。
不一樣。
雖然洋蔥和小蔥都屬於百合科蔥屬的植物，而且洋蔥上面長出來的蔥看起來和小蔥的外觀也十分相似，但兩者其實是不同的植物，其中小蔥也被稱爲香蔥、四季蔥等，其根莖部分是比較小的。
需要注意的是，如果洋蔥已經長了蔥芽出來的話，那麼洋蔥鱗莖部分的營養物質就會轉移到頂部供給芽苗生長，所以其營養價值也會發生一定的下降。
一般不存在特殊相剋的食物。
洋蔥是生活中一種比較常見的食材，其中所含的成分與大部分食物都不存在配伍禁忌，一起食用也不會產生毒性物質，所以一般情況下是不存在特殊相剋食物的。
但是需要注意的是，因爲洋蔥中含有較多的揮發性成分，食用後會對人體的腸胃黏膜造成一定的刺激，因此對於一些本身腸胃功能不太好的人羣來說，在吃洋蔥的時候最好不要和刺激性較大的食物一起吃。
洋蔥是屬於一種產氣的食物，食用後可能促進腸胃的蠕動，幫助腸道產氣，因此如果本身腸胃消化功能比較差、有食物在腸道內堆積的話，那麼此時就會使人體出現放屁增多、放屁過臭的情況。
但這種情況是屬於正常的現象，一般只要停止食用洋蔥等產氣量多的食物，並且多喝水、多運動，那麼症狀就會得到一定的改善。
