臘魚一般醃製幾天 怎樣醃製臘魚又香又不腥

臨近年關了，家裏面都開始製作臘魚了，那麼臘魚一般醃製幾天？怎樣醃製臘魚又香又不腥？

臘魚一般醃製幾天

3-4天。

臘魚一般在南方地區比較的受歡迎，將魚洗淨醃製後曬乾製成的醃製品就是常說的臘魚，但是在制臘魚前需要將魚清洗乾淨，還需要一些時間來瀝乾水分，然後再與食鹽、白酒以及一些香料混和均勻，通常醃製3-4天左右，纔可以進行晾曬，這樣纔可以保證臘魚入味。

如果想讓保質期更長一些，可以適當的延長臘魚醃製的時間，這樣就可以讓食鹽很好發揮其左右，防止臘魚在短時間內變質腐爛。

怎樣醃製臘魚又香又不腥

想要醃製的臘魚又香又不腥，鹽的比例是至關重要的，鹽是可以去一去腥味的，但是多了的話，就會鹹的難以入口，鹽如果放少了，醃製的臘魚又很容易壞。

按照一斤魚的量來計算，大概需要20g的食鹽，如果天氣溫度高，是可以多放一些，可以防止魚肉變質，氣溫低的話，就可以適當減少一些，這樣控制好鹽的比例，醃製出的臘魚纔會又香又不腥。

臘魚保質期多久

具體看保存方式，不同的保存方式相應的時間也不一樣。

已經醃製好的臘魚，裏面的水分是極少的，所以比起普通食物，它的保質期還是很長的，如果將其置於常溫下乾燥密封保存，那麼可以保存至少3-6個月左右的時間。

想要保存更長的時間，是可以將臘魚包好後置於冰箱保存，在低溫的環境下，可以延長臘魚的保質期，通常可以保存10個月左右。

臘魚醃製好可以放凍庫嗎

可以。

把臘魚放在冷庫裏面，通常放幾個月都沒問題，拿出來還是可以吃的，不過建議最好不要放那麼長時間，因爲長時間的冷藏味道肯定沒有常溫保存的那麼新鮮。

儲存臘魚需要在低溫、乾燥的環境中，具體的保存時間還與本身含水量、以及周圍溫度和溼度相關，如果需要進行長時間冷凍保存，可以先將臘肉臘魚進一步烤乾、曬乾，再用保鮮袋按食用量封裝後放入冰箱冷庫會比較好。