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煮元宵冷水下鍋還是開水下鍋 元宵怎麼煮纔不會破皮

來源:樂哈養生館    閱讀: 2.88W 次
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元宵是元宵節必吃的傳統食物,但一般元宵需要放到水裏煮熟後再吃,那煮元宵冷水下鍋還是開水下鍋?元宵怎麼煮纔不會破皮?

煮元宵冷水下鍋還是開水下鍋 元宵怎麼煮纔不會破皮

煮元宵冷水下鍋還是開水下鍋

溫水下鍋。

元宵和湯圓不同之處在於元宵是用餡料在糯米粉中滾出來的,而湯圓是包出來的,一般元宵適合溫水下鍋,在水燒開至60℃左右即可下鍋,

如果是冷水下鍋的話,元宵需要煮制的時間就會更長,這樣元宵會容易出現軟爛破皮的情況,但如果在沸水狀態下下鍋煮元宵,那元宵一下子直接接觸熱水,冷熱溫差過大容易導致元宵破裂露餡,正確的做法是溫水下鍋即可。

元宵怎麼煮纔不會破皮

1、在煮元宵的時候注意用溫水下鍋,這樣元宵不會因爲水過冷或過熱導致破皮或者不熟的情況出現。

2、在煮元宵時,可以在鍋中加一點點食鹽,防止元宵粘鍋,同時用一把勺子推着元宵順時針轉動,避免元宵之間互相粘連在一塊。

3、在水開之後,還可以再倒入一次冷水,這樣能使元宵更加受熱均勻,煮出來也不會破皮、露餡,期間持續用中火煮,如果開大火的話,會容易導致元宵在鍋中不停翻滾,就容易破裂,或者出現外熟內生的情況。

4、開水後煮5分鐘左右,待元宵全部浮在水面,就說明熟了,此時可以撈出過,撈出來的時候要注意用湯勺撈,不要用漏勺,不然可能會導致漏勺和元宵粘連。

元宵能用微波爐加熱嗎

可以。

如果煮的元宵冷了或者是生元宵的話,可以用微波爐將元宵加熱或者是煮熟,但要注意時間不能過長,並且要添加水,不然元宵會容易爆開。

如果是冷凍元宵的話,在用微波爐加熱時,也無需解凍,直接倒進碗裏,然後裝上熱水,要注意熱水的量要沒過所有的元宵,然後再用保鮮膜蓋上,注意上面用牙籤扎幾個小洞,便於散熱,最後放進微波爐中加熱三分鐘左右即可拿出來食用即可。

元宵加熱變黃了還能吃嗎

視情況而定。

元宵加熱完發黃能不能吃,需要根據發黃的原因而定,一般來說,元宵爲了增加口感的豐富性,在製作過程中還會加入玉米澱粉或者花生內陷,此時元宵在煮制或蒸制之後,會出現微黃色的情況,此時是正常情況,可以繼續食用。

但如果元宵存放了較長時間或者過期了的話,可能會滋生較多細菌物質,比如酵米麪黃桿菌等,導致元宵出現了變質的情況,即使被高溫加熱後也可能會出現發黃的情況,此時的元宵不能繼續食用,會危害身體健康。

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