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什麼人不能吃春筍 春筍的食用注意事項

來源:樂哈養生館    閱讀: 1.44W 次
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春筍是最鮮嫩味美的,被稱爲春天的“菜王”。立春之後,一棵棵竹筍拱出泥土,採挖出來,剝開金黃的筍殼,筍肉潔白光潤,吃起來細嫩清脆。春筍烹飪方式多樣,可炒、可燜、可燉、可煮,營養豐富,具有較高的食療價值。

胃腸疾病患者

春筍含有豐富的膳食纖維,可以促進消化,但春筍的纖維比其他蔬菜硬很多,相對難消化。患有胃潰瘍、十二指腸炎、胃出血、慢性腸胃炎等病的人一次食用較多春筍,粗纖維會刺激腸胃壁,加重腸胃負擔,出現胃脹、胃痛,甚至胃出血等情況,加重病情。

什麼人不能吃春筍 春筍的食用注意事項

肝硬化患者

肝硬化病人多伴有腹壁靜脈曲張,春筍中粗纖維含量豐富,食用後可能刮傷腹壁和消化道,引起患者出血。

大病初愈者

大病出愈的人消化功能較差,這類人食用春筍可能引起胃脹、胃痛、拉肚子。

過敏體質者

春筍是發物,有過敏性鼻炎、哮喘、蕁麻疹等過敏性體質者吃春筍可能導致舊病復發,出現咳嗽、皮膚瘙癢、氣急等症狀。

春筍是最鮮嫩味美的,被稱爲春天的“菜王”。立春之後,一棵棵竹筍拱出泥土,採挖出來,剝開金黃的筍殼,筍肉潔白光潤,吃起來細嫩清脆。春筍烹飪方式多樣,可炒、可燜、可燉、可煮,營養豐富,具有較高的食療價值。

消化功能較弱者

春筍中的粗纖維較硬,比較難消化,產婦、老人及4歲以下小孩咀嚼能力較弱,消化吸收功能不好,這類人羣食用春筍可能導致胃痛、胃脹。

腸胃功能不佳者

有些平時吃生冷、油膩食物容易腹瀉、腹痛、胃痛的人要少吃春筍。

結石病人

春筍中草酸含量較多,草酸容易跟鈣結合形成草酸鈣沉積在體內,因而腎結石、膽結石、尿道結石患者不宜多吃春筍。

別貪多

春筍性寒味甘,屬於發物,含有豐富的粗纖維,一次食用過多會導致舊病復發或加重已發病病情,所以食用春筍一定要控制好量,每餐最好不要超過半根,更不能頓頓吃,天天吃。

春筍是最鮮嫩味美的,被稱爲春天的“菜王”。立春之後,一棵棵竹筍拱出泥土,採挖出來,剝開金黃的筍殼,筍肉潔白光潤,吃起來細嫩清脆。春筍烹飪方式多樣,可炒、可燜、可燉、可煮,營養豐富,具有較高的食療價值。

先焯水

烹飪春筍前最好先焯水,用沸水焯2分鐘或更久,讓春筍中的粗纖維變軟,有助於消化。焯水還可以去除春筍中的澀味和草酸,吃起來更爽口,也無需擔心食用春筍會導致結石。

不宜空腹吃

春筍含有較多的粗纖維,空腹食用會刺激胃粘膜,吃之前先吃幾口飯或喝點熱湯保護胃壁。

不宜與生冷食物一起吃

春筍不易消化,生冷食物也難消化,二者同食會對腸胃造成雙重刺激,讓腸胃功能紊亂,誘發腸胃不適。

警惕過敏

春季是過敏高發期,春筍中含有大量難以消化的粗纖維,同時還含有草酸,大量食用可能誘發哮喘、皮炎、過敏性鼻炎、蕁麻疹等過敏性疾病。所以吃春筍應先少量嚐點,如發生過敏反應,立即停止進食。

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