海膽不僅是個美味營養的海產品還是個藥材，有着非常高的價值，是我們大家都可以適量食用的。海膽其實是可以生吃的，但是很多人都吃不習慣。纔買的新鮮海膽，回家後能放多久呢？海膽是非常著名的一種海鮮，口感好，營養價值高。吃海膽一定要吃最新鮮的，這樣口感才佳。冷凍海膽黃化了還能吃嗎？海膽吃多了會怎樣？一起看下文介紹吧。
冷凍海膽黃化了能吃嗎？
膽黃容易自溶。海膽捕撈出水後，在空氣中放置半日至一日，海膽黃即可能發軟變質，不能食用。所以，從海中捕撈的海膽，要麼即時吃，要麼放置在容器內的海水中保存，即食即取。爲保證食用安全，應該注意：生吃的海膽，除新鮮外，還必須採自潔淨無污染的海域。
海膽吃多了會怎麼樣？
海膽性甘、涼，體制偏寒的人食用過量會造成腹瀉，一般食用不能超過兩個。
吃海膽的好處：
1、改善智力
現代研究發現，海膽黃含有大量動物性腺特有的結構蛋白、卵磷脂等生物活性物質，能提高性功能和改善智力。
2、預防血管疾病
海膽含有的蛋白質是由17種氨基酸組成，不僅品質好，而且含量也是非常高的。因此，長期食用海膽可以有效的預防血管疾病，降低心血管病的突發率。
3、降低膽固醇
經相關研究表明，海膽能夠降低人體內甘油三酯和血清膽固醇，有效的提高人體免疫力、預防動脈硬化和穩定血壓的作用。因此，海膽具有防治高血壓疾病的功能。
4、治療多種疾病
胃炎及十二指腸潰瘍、中耳炎、頸淋巴結核、中胸肋、甲溝炎患者，用海膽殼緞灰研未，適量沖服或塗抹有療效，中耳炎患者可用海膽的棘刺和着白蠟磨粉，吹入耳內。
5、滋補強身
我國中醫們認爲，海膽有強骨、益心、補血等多種功效。在我國民間將海膽視作海味中上等的補品，從而有吃海膽滋補強身的說法。海膽的營養價值比較多，常吃能夠提神解乏。
海膽能放多久？
不要超過三天，時間長了，營養會流失。
海膽的價值全在殼內金燦燦的海膽黃上，把外殼剪開，黃就露出來了。用海膽黃做雞蛋羹，很鮮美的。小時候我們吃的雞蛋糕也很棒，跟雞蛋配着吃很好，突出鮮味，蛋也嫩嫩的。
海膽的吃法：
1、海膽粥
材料：海膽幾隻，剩米飯一塊，羅勒葉幾片，甜醋薑絲一勺，鹽1/4小勺，白胡椒粉1小勺。
做法：剩米飯加3——4倍的水，大火煮滾，轉小火再煮15分鐘；這期間剝下海膽黃待用。把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉中火煮5分鐘。最後加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。
2、海膽炒飯
材料：新鮮海膽80克左右，薑蓉30克左右，雞蛋一個，菜心適量，米飯正常兩人份，小蔥適量。
做法：將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用。雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順一個方向炒成碎粒狀，盛出備用。菜心洗淨，取根部切成小段（接近顆粒狀）備用。用蔥油將混合好的海膽&薑蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入米飯翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。
3、海膽蒸蛋
材料：海膽適量，雞蛋適量。
做法：雞蛋加入等量的水，打散。放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。鋪上海膽黃，大火蒸5分鐘左右，海膽黃變色變硬就可以咯。海膽黃本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。吃時用勺子挖下去，海膽跟蛋羹互相融合滲透的美味就在每一口之間了。
結語：上面我們談到了美味營養豐富的海膽，海膽雖是好東西，但是還是那句話“物極必反”，海膽性甘、涼，體制偏寒的人食用過量會造成腹瀉，一般食用不能超過兩個。海膽還能夠改善智力、預防血管、有降低膽固醇的效果，而且滋補強身還能夠治療多種疾病。
