橄欖菜是我們大家都比較喜歡吃的，而且還是比較下飯呢，老少皆宜，所以，爲了我們健康的生活，大家還是得多注意瞭解一下的，那麼，大家知道，橄欖菜的功效和作用有哪些嗎，不知道的朋友趕快來了解一下。希望給大家帶來一些幫助。
橄欖菜的好處
常吃橄欖菜對於我們身體健康有着很多的好處，讓我們瞭解一下吧。
促進消化
適量吃一些橄欖菜，可以改善腸胃的消化功能，可以使人的食慾上升。
有利於心血管健康
因爲橄欖油的脂肪含量大大低於其他油脂，因此，食用橄欖油可降低因攝入脂肪過多而罹患血管硬化、高血壓、心絞痛和各種肥胖症的風險。
抗癌
橄欖菜還可以用來抗癌這是爲什麼呢?
最新研究證明，結腸癌的患病機率與食用脂肪和油脂的多少有關，過多食用動物油易患結腸癌。但動物試驗證明，食用同樣多的橄欖油卻沒有出現任何結腸腫瘤。另一份研究報告顯示，堅持每天食用一次以上的橄欖油，乳腺癌的患病機率降低45%。
治療胃潰瘍
橄欖油還可用於胃潰瘍的輔助治療，胃病患者每天早餐前食用2匙橄欖油，有助於緩解胃部疼痛。
鎮定治便祕
橄欖油還可作爲鎮靜劑以及治療便祕、黃疸和膽結石的良藥。
治風溼炎症
炎症對於健康的損害是巨大的，但你知道嗎?橄欖菜還可以對抗風溼炎症哦。
橄欖油還可用於治療風溼症、神經炎、消除面部皺紋、護膚、護髮和防治手足皸裂等。
保護肝臟
橄欖油還可治療肝臟疾病，因爲它有抗病毒的作用，故可提高肝臟排毒的功能。
補充精力
食用橄欖油還可強身健體、促進血液循環，使人精力充沛。營養專家們把橄欖油作爲青年人的強壯劑和老年人的滋補劑。
保護皮膚
皮膚專家建議夏季人們在身上塗抹橄欖油以保護皮膚、防止高溼和紫外線對皮膚的傷害，因此它還是防患皮膚癌的保護劑。現在，有些化妝品廠開始在其產品中使用橄欖油，因爲橄欖油含有許多對皮膚有益的成分，而沒有任何副作用。
橄欖菜是什麼
精選橄欖、芥菜葉、花生油、麻油、鹽加工而成。濃香可口、促進食慾、風味獨特、回味無窮、保質期長。
橄欖萊不加任何色素、素食，食品加工全自動化，而且加工選用優質食用油，味香，色澤圓潤。是我國潮汕地區所特有的風味小菜。
橄欖菜精湛的製作工藝可追溯至宋明時代，經加工製作後具“清、鮮、爽、嫩、滑”等特點其濃香可口、促進食慾、風味獨特、回味無窮、保質期長。一般直接食用，是早餐、下酒的佳品，是伴白米粥、白米飯、麪條、加饅頭的首選佳菜。
明代《澄海縣誌》中載：“物產，果類有橄欖，實小而尖者爲佳”。“蔬菜有芥菜，其中可用鹽漬。”澄海僑鄉手巧藝精的婦女，充分利用本地物產橄欖與鹽漬芥菜葉(俗稱酸鹹菜葉)，精工煮製成爲烏橄欖菜，食之開胃消食。
橄欖菜製法
先選用碧綠豐潤的鮮橄欖，去其苦澀。
再以香醇花生油和鹽反覆翻炒，盡取香馥之味，留其珍貴橄欖油成份。
加精選芥菜葉，並控制不同火候，慢慢攪拌，欖汁、香油漸滲其中，使其逐漸烏黑亮澤。
經十個小時以上的文火煎熬，佐以香料，製成滑潤爽口的橄欖菜。
食用方法
早餐搭配，白粥或饅頭，直接食用。
日常佐餐：橄欖菜炒肉末四季豆、橄欖雞、橄欖菜炒肉末豆角、橄欖菜蒸蛋、橄欖菜蒸魚、橄欖菜炒銀魚、橄欖菜拌涼粉、橄欖菜肉末蒸蝦。
密封的橄欖菜開啓後，請一週內食用。
食用橄欖菜的日常注意事項
哪些體質的人適宜吃橄欖菜?
健康體質平和質。
孕婦可以吃橄欖菜嗎?
可以，但是要少吃。
食用禁忌。
幾乎無什麼禁忌，老少皆宜。
總結：橄欖菜是我們都喜歡的，那麼，上文介紹的這些大家都瞭解了沒有，其實，在我們日常生活中，大家還是得多注意一下的，爲了我們的健康，這些健康的飲食習慣還是得多瞭解的。當然，這些做法大家不妨也來學習一下。
