發生胰腺炎後，血澱粉酶通常是不正常的，所以不存在胰腺炎血澱粉酶正常值的現象。身體健康的情況下，血澱粉酶根據檢測方法不同存在區別。
通過酶速率法檢測，血澱粉酶的正常值爲20~90U/L。採取碘比色的方法檢測血澱粉酶，標準範圍在800~1800U/L之間。通過BMD法檢測該成分，小於70歲的成人，正常值在25~125U/L之間，大於70歲的成人，在28~119U/L之間。
血澱粉酶主要來源於胰腺，十二指腸、肺等重要臟器也可能會少量分泌該物質，血澱粉酶過高過低與胰腺的關係比較密切。所以發生胰腺炎後通常會導致血澱粉酶高於正常值，嚴重的還可能會出現高澱粉酶血癥。
由於血澱粉酶一般會在胰腺炎發作短時間內出現升高，所以根據該成分的水平，具有提示胰腺炎的作用。
