食鹽雖然是飲食中不可缺少的調味品，對人體的健康有不可忽視的作用，但是長期的吃太鹹的食物，攝入食鹽過多，對於身體也是有危害的。
人的體液滲透壓是恆定的，每攝入1g食鹽，就需要多出111g水與之配比，形成“生理鹽水”的滲透壓，儲存在組織中。吃得過鹹的話，會導致血管中的水分增加，血管壁所受壓力也隨之增大，從而誘發高血壓和水腫。
飲食過鹹的話，會導致體內水鈉瀦留，血管平滑肌腫脹，管腔變細，血管阻力增加，加重心臟和腎臟的負擔，可能會導致心臟疾病的發生。
吃得過鹹，攝入的食鹽過多，導致體內水鈉瀦留，加重腎臟的負擔，還容易引起腎結石或其他的一些肝腎疾病的發生。
鹽分過大的食物會降低胃中保護性黏液的粘度，從而降低其對胃壁的保護效果，食物中的各種有害因素會比較容易的作用於胃壁，從而增加了胃病發生的機率。
食鹽雖然是飲食中不可缺少的調味品，對人體的健康有不可忽視的作用，但是長期的吃太鹹的食物，攝入食鹽過多，對於身體也是有危害的。
食鹽的主要成分是鈉，因爲人體每排泄1000毫克鈉，是會耗損大約26毫克鈣的，而長期吃得過鹹的話，會使得鈣質流失過多，從而可能導致骨質疏鬆的發生。
飲食過鹹攝入高濃度的食鹽，不僅會抑制呼吸道細胞活性，降低抗病能力，還會減少唾液，使得口腔內的溶菌酶減少，難以抵抗病毒感染，容易出現呼吸道感染，引發呼吸道炎症等疾病。
飲食吃得很鹹的人是比較容易使得肌肉粗糙發黑的，而且經過陽光的暴曬後會更加明顯。而且因爲吃鹽過多，體內鈉離子增加，會導致面部細胞失水，從而造成皮膚的老化，長期下來會導致皺紋增多。
而且吃的過鹹，可能還會導致面頰長出雀斑，如果同時還攝入了動物性脂肪和蛋白質過多，影響肝臟正常代謝，會使得雀斑更加顯眼。
從中醫理論來說，腎氣盛則頭髮烏黑有光澤，腎氣虛則頭髮乾澀而枯黃。吃太鹹不僅會導致營養代謝性脫髮，而且因爲飲食過鹹會加重腎臟的負擔，引起排鈉障礙，使得血壓升高，蛋白代謝紊亂，影響頭髮中蛋白的形成，頭髮會變得枯黃，甚至是枯萎。
食鹽雖然是飲食中不可缺少的調味品，對人體的健康有不可忽視的作用，但是長期的吃太鹹的食物，攝入食鹽過多，對於身體也是有危害的。
兒童飲食過鹹，導致血鈉濃度增高，會影響體內鈣、鋅的新陳代謝，妨礙骨骼的正常生長，從而會使得兒童的身體發育遲緩，影響長身高。
