經常聽老人家說：飯前先喝湯，勝過良藥方，還有的說飯前喝湯苗條、健康。但喝湯的方法不對，不僅會越喝越胖，還會有三高風險，快來看看你喝對了沒？
很多朋友都有喝濃湯的習慣，覺得湯越濃越滋補，湯裏面的營養價值一定超過食材本身，其實並不是。
豬蹄湯、骨頭湯熬得越白，說明裏面的脂肪含量越高，對於三高人羣來說，這類湯要少喝，最好不要喝。
“渣”就是湯裏面的肉塊，熬煮時間太長的肉，吃起來口感可能有點柴，但裏面的氨基酸含量豐富，對人體極有好處。
有實驗證明，絕大多數的湯，最主要的成分是鹽、油，85%的蛋白質仍然在肉裏面，只喝湯不吃渣可不行，肉就這麼扔掉好可惜。
喝骨頭湯並不補鈣，喝多了還會長胖。
骨頭裏面的鈣質很難溶解到湯裏面，就算啃骨頭也補不了鈣。和大多數湯水一樣，骨頭湯以鹽、脂肪、嘌呤爲主，對於三高人羣、肥胖人羣來說，喝骨頭湯會導致鹽超標。
要補鈣的話，一定要多吃豆製品、水果、綠葉菜、奶製品，它們纔是補鈣最好的選擇。
不能只喝湯不吃菜、不吃肉，其實兩種湯的營養差不了多少，都是鹽、油、水等。記住：喝湯的時候吃掉裏面的蔬菜和肉，才能吸收更多的營養成分。
只放肉或蔬菜的湯我們稱爲“獨味”湯，用單一的食材煲出來的湯味道可能會更純，但營養很單一。最好葷素搭配，比如蓮藕排骨湯，排骨滋陰潤燥，蓮藕健脾開胃，功效疊加，喝起來也會更鮮美。
湯水泡飯吃太多會傷胃。
人體在消化食物的時候，會咀嚼比較長的時間，唾液的分泌量也會增加，方便我們吞嚥食物。
如果把飯和湯水混在一起吃，飯沒有經過咀嚼就被湯水帶入腸胃中。湯水會稀釋胃酸，飯不能及時得到消化吸收，很容易刺激腸胃，時間長了會導致胃動力不足，引發胃病。
照理說，湯煲得越久，受熱越充分，裏面的營養會更豐富，可實際上並沒有。
肉裏面的蛋白質、氨基酸只能被水溶解很小很小的一部分，湯熬得再久，都不如直接吃肉划算。
1、不喝濃湯、肉湯等高熱量的湯水，首選低熱量的米湯、粥類，這類湯含脂肪較少。
2、最好在餐前20~30分鐘喝湯，能起到抑制食慾的效果，減少正餐食量，才能更好地瘦身。
做羹類食物少不了澱粉，但平常的澱粉血糖反應很高，可以換成魔芋粉。這道菜富含膳食纖維又沒有澱粉，很適合糖尿病患者食用。
牛肉100克、豆腐50克、香菇50克、雞蛋1個、魔芋粉5克、食鹽適量。
1、牛肉、豆腐、香菇切小塊，備好蛋清；
2、牛肉丁倒入沸水中，焯去血水，撈出；
3、煮鍋裏重新倒水煮沸，倒入豆腐、香菇、牛肉，煮沸後加適量的鹽、白胡椒粉調味；
4、在魔芋粉裏倒入清水稀釋拌勻，再倒入鍋裏勾芡，最後倒入打散的蛋清，迅速攪拌，1~2分鐘即可出鍋。
玉米品種中甜玉米含糖最少，每天吃50~100克就可以，搭配西紅柿、牛肉煮湯，能幫助我們降低體內的血脂，還能補鐵、瘦身，功效多多。
牛肉200克、甜玉米100克、1個番茄、半根胡蘿蔔、蔥薑蒜適量、食用油適量、食鹽適量。
1、牛肉切塊用沸水焯一遍，去掉多餘油脂，撈出；
2、玉米、番茄、胡蘿蔔切塊，蔥薑蒜切碎；
3、炒鍋燒熱後倒油，蔥段爆香，再倒入牛肉塊翻炒至發白；
4、倒入番茄，炒至番茄出水，再加胡蘿蔔丁、玉米快，倒入適量熱水沒過食材，滴幾滴食醋，蓋上鍋蓋用中火煮燉15分鐘，撒入適量的食鹽即可。
