當我們去逛超市走到飲料區域的時候經常會看到貨架上擺放着各種各樣的牛奶，不光有純牛奶，還有不同口味，那面對這種類繁雜的牛奶，我們應該怎麼選呢？快來跟小編一起看看吧。
挑選前,大家要先清楚幾個概念:純牛奶、調製乳、含乳飲料。純牛奶是以生牛(羊)乳爲唯一原料,採用適當的殺菌或滅菌等工藝製成的液體產品,營養成分主要爲天然牛(羊)奶中所含的營養物質,含乳量100%。調製乳則根據人羣特點在口味及部分營養素含量上進行適當調整,但要求含乳量不低於80%,蛋白質含量≥2.3克/100克,如專門針對乳糖不耐受人羣的低乳糖牛奶,添加了水果、咖啡等風味的牛奶,以及強化了某些營養素的牛奶等。含乳飲料是以乳或乳製品爲原料,加入水及適量輔料,經配製或發酵而成的飲料製品,蛋白質含量要求≥1.0克/100克。
總結來說,調製乳通常是爲滿足不同人羣的多樣化需求,給產品賦予了不同的營養特徵或者不同的風味特徵。牛奶含量相對降低,喝起來“奶味”也沒有那麼濃。含乳飲料的本質是飲料,是滿足人們不同口味喜好需求的產品,無法滿足對乳製品營養的需求。如果把含乳飲料當奶喝,攝取的營養可能就不足了。
因此,大家選購時,應該注意區分是調製乳還是含乳飲料。可通過以下方法進行判斷:第一,看標籤上標註的產品類型。我國標準規定,生產商必須在食品標籤的醒目位置,清晰標示出反映食品真實屬性的專用名稱。因此,無論該產品名稱多麼複雜,都必須在標籤上註明自己的真實屬性。雖然有的企業標註得比較小,或者在不明顯的地方,但仔細看還是能發現的;第二,看標籤上產品的配料表,“水”排在第一位的一般爲含乳飲料;第三,看產品標籤上的營養成分表,蛋白質含量低於2.3克/100克的爲含乳飲料。
看完文章您瞭解了嗎？以後逛超市的時候注意看一下標籤，好好分辨一下，千萬不要買錯了哦。
