近日記者赴港採訪時看到，在香港的超市，隨處可以買到不含碘的餐桌鹽，也可以買到碘鹽，消費者可以自由選擇。
在沒有實施居民強制食用碘鹽的香港，當地居民的碘攝入情況如何?爲了弄清楚這一問題，記者近日聯繫了專門負責香港食物安全的香港食物環境衛生署(以下簡稱“食環署”)進行採訪。
巧合的是，食環署曾對香港成年人的碘攝入情況進行過研究，並於2011年7月公佈了研究報告《香港成年人從膳食攝入碘的情況》。食環署工作人員將此份報告提供給記者，回答了提問。
5克紫菜就能滿足成人一天碘需求
隸屬於食環署的食物安全中心，於2009年2月至4月，從香港本地的食品零售市場和食肆收集食物樣本，包括當地居民經常食用的食物，分析碘含量。被分析的271個食物樣本分別屬於11類食物，包括：穀物及穀物製品、豆類及蔬菜、肉類及家禽、蛋及蛋類製品、奶及奶類製品(包括冰凍甜點)、魚類、甲殼類及軟體動物、不含酒精飲品、調味料及醬油(包括餐桌鹽和碘鹽)、刺身及壽司，以及藻類。
檢測結果顯示，這些食物的碘含量差別很大，在各類食物中，碘的平均含量最高的是藻類(每公斤460000微克)和調味料及醬油(每公斤3900微克)，當中以碘鹽(每公斤30000微克)爲甚。
其次是甲殼類及軟體動物(每公斤970微克)、蛋及蛋類製品(每公斤490微克)、奶及奶類製品(包括冰凍甜點)(每公斤340微克)、魚類(每公斤190微克)和刺身及壽司(每公斤86微克)。
大部分藻類和藻類製品的碘含量都很高。以預先包裝的零食紫菜爲例，平均碘含量爲每公斤34000微克。進食一包中型重約2.5~3.0克的獨立包裝紫菜，碘攝入量已達世界衛生組織就健康的成年人所定的每日建議攝入量約57%~68%。
進食較大包的紫菜，碘攝入量便會輕易達到世界衛生組織所定的每日建議攝入量(即150微克)。進食約10包紫菜，碘攝入量便會超過中國營養學會制定的可耐受最高攝入量(即每日1000微克)。
59%香港成人碘攝入低於需求下限
研究估計，香港成年人從各類食物攝入的碘量：藻類是攝入碘的主要來源(46.2%)。刺身和壽司是第二個主要來源(16.2%)，這可能是因爲該類食物以藻類和海產作配料。至於其他類別的食物，對膳食碘攝入量貢獻率較高的包括不含酒精飲品和湯類(飲用量相對較大)(11.3%)、魚類(特別是鹹水魚)(7.5%)，以及甲殼類和軟體動物(5.2%)。
香港約59%市民的碘攝入量低於每日50微克，即維持甲狀腺功能正常所需的攝入量下限。香港市民碘攝入量低於推薦攝入量、介乎推薦攝入量與可耐受最高攝入量和高於可耐受最高攝入量的百分比分別爲93%、5%和2%。
只有爲數甚少的香港市民(約5%)碘攝入量足夠(即介乎推薦攝入量與可耐受最高攝入量)，不會出現碘缺乏或中毒的情況。男性和女性情況大致相同。
上述有關膳食攝入量的粗略估計顯示，香港市民如只進食該11類食物和食用普通食鹽，大部分人口組別可能碘攝入量不足。這情況與中國內地在水碘含量偏低地區居住而又不食用碘鹽的居民相同。
香港超市碘鹽、無碘鹽均有銷售
儘管這份公佈於3年前的報告提示，59%的香港成年居民碘攝入不足，但至今香港並沒有實施居民全民補碘的政策，也沒有在商超強制銷售碘鹽，這又是爲何?在對香港食物環境衛生署的採訪中，記者曾提出這一問題，不過目前尚未得到香港食物環境衛生署的答覆。
在香港，無碘鹽隨處可以買到，在貨架上擺放的數量甚至超過了碘鹽。日前，記者專程赴香港採訪，在位於沙田一家購物中心的百佳超市內，記者看到貨架上堆放數量最多的是一種不含碘的餐桌鹽(tablesalt)。
貨架上也有碘鹽銷售，多爲進口產品。記者在超市觀察發現，不少香港本地居民在購買食鹽時，主要選擇的還是不含碘的餐桌鹽。
