脂肪可以維持體溫。
脂肪一般帶着熱量，可以維持患者的身體溫度，避免患者的體溫急劇下降，可以起到保暖、保暖的效果，同時還能起到支撐、保護組織、關節等功能，防止身體受到傷害。脂肪能夠爲身體提供必要的脂肪酸，而這些脂肪酸不能通過身體自己合成，需要從食物中獲取，如亞油酸、亞麻酸等，這些多不飽和脂肪酸是維持身體生長發育和皮膚正常新陳代謝的重要物質。油脂不但可以供給身體所需的能源，也可以作爲細胞的重要組成部分。與蛋白質結合後，可形成細胞膜、核膜等多種膜，這些膜與細胞的正常生理代謝活動息息相關。
另外，脂肪還具有保護神經組織、調節生理功能等作用。但是，如果過度食用脂肪，就會導致肥胖和各種病症。
