喝酒過敏主要是因爲體內缺少乙醛轉化酶導致的。乙醇進入體內轉化成乙醛，而因爲缺少乙醛轉化酶所以不能再把乙醛轉化成乙酸排出體外，導致出現過敏症狀。一般酒精過敏的人是過敏體質，喝酒後會出現全身發癢、紅斑點等症狀。
出現酒精過敏後要儘量多吃番薯，而且最好是生番薯，可將生番薯切細，拌入白糖服食，就能達到很好的解酒功效。
出現醉酒的情況時，不要忘了吃一點皮蛋，取1-2只皮蛋，蘸醋服食不僅僅可以有效的解酒，同時治療過敏的情況也是不錯的。
酒精過敏可以直接吃梨緩解，也可以把梨放入涼開水中，直接吃梨、喝梨水，也可治療過敏等症狀。
如果出現酒精過敏的情況，這個時候不妨適量的吃點柿子，同樣可以起到治療過敏以及醉酒的情況。
將準備好的3~5個鮮橙或者是鮮橘，榨汁後飲服即可，或者也可以直接吃肉食用。
醉酒者可飲些牛奶，以便使蛋白凝固，保護胃粘膜，緩解對酒精的吸收。
醉酒者可取濃米湯飲服，米湯中含有多糖類及B族維生素，有解毒醒酒之效。還可加一些白糖飲用，療效更好。
