鱈魚的刺少肉多，營養豐富，而且超市購買也非常方便，受到了許多人的歡迎，但是超市買的鱈魚是真的嗎？假鱈魚又是什麼魚呢？
超市賣的鱈魚可能是真的，也可能是鯉魚其他廉價但是相似的魚肉假冒的。
正在的鱈魚主要生長在大西洋，主產於挪威、俄羅斯等地，產量低、蛋白質含量高、營養好、價格貴。正是因爲真鱈魚的價格昂貴，導致一些商家會將其他的肉質白嫩、少刺的魚都當成鱈魚來賣，而這類魚實際價格很便宜，僞裝成鱈魚賣嘉禾就可以翻幾番。
再加上超市售賣的鱈魚都是200-500克左右的鱈魚塊，人們也看不到最具辨別特徵的魚頭，很難分辨出真假鱈魚，因此在超市買到假鱈魚的可能性比較大。
真正的鱈魚一斤價格在50-200元不等，但這也並不意味着買到這個價格區間的就是真鱈魚，主要還是需要自己依靠肉眼觀察和其他經驗來辨別。
一般選購真鱈魚，首先要看產地，是否爲挪威、俄羅斯等地，然後真正的鱈魚是沒有魚鱗的，肉質白且呈蒜瓣狀有白色細紋理，魚身體側面有條白線，在解凍後魚肉的手感也非常好，摸起來比較細膩，不會有油油的感覺。
假鱈魚一般是油魚和水鱈魚，這兩種魚無論從營養價值還是口感上面，都比真鱈魚要差，但是由於切成魚塊之後，都是白色的魚肉且少刺，仿冒起來非常容易。
水鱈魚的特點：水鱈魚的的魚皮呈網狀、魚鱗大且稀鬆，肉質白且透明但呈絲狀，一般清蒸或用油煎會出大量水分,做熟後魚肉易碎,用筷子很難夾起來；
油魚的特點：油魚的魚皮突起,肉質不透明,解凍之後手感不好，摸上去比較粗糙且有蠟質感，而且吃起來腥味較重、十分油膩，一些腸胃不好的人吃了還容易拉肚子。
無論超市買到的是真鱈魚還是假鱈魚，都是可以吃的。只是假鱈魚並不值得自己花的那一份錢。
一般鱈魚的做法有煮粥、清蒸、香煎等烹飪方式，如果買到的是假鱈魚也可以吃的，就是味道差一些。
鱈魚的刺少肉多，營養豐富，而且超市購買也非常方便，受到了許多人的歡迎，但是超市買的鱈魚是真的嗎？假鱈魚又是什麼魚呢？
1.增強免疫力。鱈魚含有豐富的蛋白質，而蛋白質是合成抗體的成分，適量吃鱈魚能夠有效的增強人體免疫力，提高抗病能力。
2.促進發育：鱈魚的營養價值很高，含有豐富的蛋白質以及鈣、磷、維生素D等營養成分，其中蛋白質是人體生長髮育過程中必不可少的物質，而鈣、磷、維生素D等成分對於兒童的骨骼發育有促進作用，因此優質的鱈魚非常適合給寶寶作爲輔食添加，能夠促進發育。
3.益智明目：鱈魚中含有不飽和脂肪酸成分，以及維生素A、維生素D，能夠促進腦部發育、保護視力，非常適合成長中的兒童食用，夜盲症患者也適合吃鱈魚。
4.活血止痛：鱈魚性平味甘，其肉具有活血祛瘀，活血止痛的功效，清蒸鱈魚清淡爽口，簡便易做，對於外傷出血，跌打損傷者有良好的滋補效果。
