進入秋天以後，人們的餐桌上總能看到芋頭的身影，不論是清蒸芋頭還是剁椒芋頭都是人們的最愛，那麼芋頭含有什麼營養成分？
在生活中芋頭的營養價值豐富，食用之後可以對人體健康起到很好的保護作用，且在平時生活中經常的食用一些芋頭能有效的幫助補充身體內所需要的各種營養物質，芋頭中含有的蛋白質、維生素、鈣質、磷元素、鐵元素、鈉元素以及其他的各種微量礦物質元素都是可以對人體健康起到一定的保護作用的，芋頭中含有的蛋白質在被人以吸收利用之後可以有效的提高人體的抵抗力。
芋頭含有豐富的澱粉,具有生津、健腸、止瀉等功效。豬肉有豐富的營養價值和滋補作用。兩者搭配對保健和預防糖尿病有較好的作用。
牛肉與芋頭搭配食用,可以防治食慾不振及便祕,還可以防止皮膚老化。
三者搭配食補黃金搭檔，可調中補虛，多食可以治療虛勞無力。
大棗具有健脾、益氣、補血的功效，能夠使血脈通暢，增加皮膚的營養。大棗和芋頭搭配在一起，相得益彰。
芋頭與粳米煮粥同食，有散結寬腸、健脾強腎、下氣等作用。凡屬脾腎兩虧之身體羸弱者，皆可作爲補品。常食可養顏，適用於大便乾燥、便結等症。
芋頭可治中氣不足，補肝腎，治胃痛、痢疾和慢性腎炎等;而芹菜含有蛋白質、各種維生素和礦物質及人體不可缺少的膳食纖維，有降壓利尿、增進食慾和健胃等藥理作用，二者合用可補氣虛，增食慾，對身體大有裨益。
1、芋頭中富含蛋白質、鈣、磷、鐵、鉀、鎂、鈉、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皁角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用；
2、芋頭含有一種黏液蛋白，被人體吸收後能產生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
3、芋頭爲鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症；
4、芋頭含有豐富的黏液皁素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認爲芋艿可補中益氣。
