我們在做蛋糕的時候，經常會要用到奶油來裱花做，有的冰淇淋上也會有奶油，喜歡吃甜品的人一般都不會抗拒奶油的味道，那麼奶油是什麼東西做出來的呢?
奶油是用牛奶製作出來的，需要使用到雞蛋以及奶製品，需要不停的攪打，還是非常費體力的，奶油還可以叫做稀奶油，是從全脂奶裏面分解出來的，一般都可以作爲裱花使用，現在使用比較多的是動物奶油，打發固定形狀以後就可以進行裝飾，營養價值在黃油和全脂牛奶之間，比起植物奶油要更加健康一些，因爲裏面沒有加入糖，所以叫做淡奶油。
使用純牛奶可以製作奶油。
1.在鍋裏面加入適量冷水，再加入一些吉利丁粉，放置5分鐘，這樣可以讓粉末充分的吸收水分，把火打開，用中小火加熱不斷的攪拌，一直到晶體充足的吸收水分就可以關火，放到一旁備用。
2.準備一個大碗加入一些純牛奶，然後再把吉利丁液倒進牛奶當中，用手動打蛋器攪拌，大概攪拌20秒鐘左右，在裏面加入一些香草精，糖粉，繼續攪拌均勻，放到冰箱裏面等待一個半小時，需要每隔15分鐘左右就拿出來攪拌一下，慢慢的就會變得非常濃，到時間以後取出來，用手動打蛋器攪拌均勻，這樣奶油就做好了。
準備幾個雞蛋，一些白醋，糖，鹽，把雞蛋蛋清取出來打散，打到表面有小小的泡泡就可以了，然後加入一些糖，白醋，鹽，繼續攪打到有一些粘稠狀，再加入一勺糖繼續打，打到比之前更加濃稠，再加入適量的糖繼續打，大概10分鐘左右就可以試着把蛋清挑起來，如果能夠立起來，證明已經打好了，製作方法是非常簡單的。
淡奶油是可以直接吃的，但是最好是吃熟的，因爲生的淡奶油口感並不是非常好，又沒有辦法被身體很好的吸收，可以把淡奶油放到一個容器當中，放到微波爐裏面加熱一下，這樣就可以讓蛋奶油融化，然後再用大火加熱5分鐘，熟了以後就可以放心食用了。
蛋清打發不是淡奶油。
打發蛋清只是其中一個步驟，蛋清加糖打發以後能變成像奶油一樣的東西，但是它並不是真正的奶油，而只是蛋白霜，在製作海綿蛋糕或者戚風蛋糕的時候，就需要使用到蛋白霜，還可以做聖誕薑餅屋上面的造型。
