鯽魚的肉質細嫩，所含的營養物質也很豐富，特別容易被身體消化吸收，適當的吃一些對身體是有好處的，鯽魚可以煮湯，煎着吃，也可以用來做烤魚，但是在做烤魚之前，最好將鯽魚醃製之後再烤，這樣烤出來的魚不但肉味鮮美，而且沒有腥味，那麼烤鯽魚怎麼醃製纔好吃呢?
準備生薑片，廣東米酒，鹽，辣椒，紅油，孜然粉以及鯽魚，鯽魚先放到清水裏面養24小時，可以讓它的泥沙吐乾淨，然後再把鱗，腮去除，從背部切開，把裏面的內臟以及黑膜處理乾淨，再切花刀，用刀把鯽魚的脊骨給斬斷，孜然粉，鹽分成三份，一份用來醃製鯽魚，把魚放到碗中，塗抹一些鹽，撒上一些孜然粉，然後再加一些廣東米酒，放生薑片放到冰箱裏面醃製24個小時就可以拿出來烤了。
醃鯽魚的醬汁倒掉，在鯽魚的身上刷一些辣椒，紅油，另外將適量孜然粉和鹽撒上去，烤盤裏面放錫紙，把魚放到烤盤中，下面墊生薑片，外側塗抹辣椒紅油，然後再把另外一份孜然粉和鹽撒上去，烤箱180度預熱，再放進烤箱裏面烤25分鐘左右就可以了。
吃烤魚可以補充身體所需要的蛋白質，能夠起到滋補調養作用，讓傷口癒合的速度變得更快，還能夠讓食慾增加，雖然烤魚的製作方法並不健康，但是在製作的時候，如果能夠和含有豐富膳食纖維的食材搭配在一起吃，那麼就可以讓腸道蠕動的速度變得更快，讓飽腹感更強;和檸檬，白蘿蔔等食材搭配食用，可以減少危害。
烤魚一般都需要提前醃製，然後再放到烤箱當中烤制，外面賣的烤魚都會把事先調配好的湯汁澆在魚上，上桌以後加熱，爲了能夠延長存放的時間，一般鹽分都會釋放很多，在油炸的時候，油分吸收很多，不知不覺之間脂肪就會攝入很多，引起慢性疾病以及肥胖疾病。
準備兩條新鮮的鯽魚，適量孜然粉，一塊生薑，一些大蔥，料酒，鹽，適量辣椒粉，辣椒醬，生抽，蠔油。
把鯽魚宰殺清除乾淨內臟，然後再清洗乾淨，把大蔥切成段狀，生薑切片備用，鯽魚的兩面需要切花刀，然後放到容器裏面醃製一下，取一小碗，調入孜然粉、蠔油、生抽、鮮椒醬5克攪拌均勻。烤盤鋪錫紙，塗抹一層食用油，挑出蔥姜放入烤盤，將醃製好的鯽魚放上。刷上一層醬料，預熱烤箱200度，放入鯽魚烤制;10分鐘翻面，再刷一層醬料，繼續烤制10分鐘，取出裝盤，即可食用。
準備適量料酒，幾個雞蛋，適量鯽魚，一些植物油，紅椒，生抽，食鹽，小蔥，把鯽魚宰殺處理乾淨後，把表面的水分擦乾，然後在魚的表面輕輕的塗抹一些鹽，用刀在魚的兩邊斜劃幾個口子，鍋裏面加油，燒到八成熱的時候，就可以把鯽魚放下去煎到兩面焦黃，煎的時候放點料酒、蔥白和薑絲。煎好後，去掉蔥白和薑絲，將魚放置碗中。雞蛋加少許鹽完全打散，加適量水調成平時蒸蛋羹的蛋液，再將蛋液輕輕倒入碗中。放入蒸鍋中大火蒸八分鐘左右即可。蒸好端出來，滴少許生抽調味，撒點蔥花和紅椒碎點綴一下。
