甘蔗的水分含量很高，而且吃起來口感十分清甜，是秋冬季節當中一種常吃的水果，那甘蔗剝皮後表面發紅還能吃嗎？
不能再繼續吃了。
甘蔗中含有較高的糖分，如果甘蔗剝完皮之後表面發紅的話那麼說明已經受到了氧化，滋生了細菌、黴菌等微生物，此時甘蔗中也會含有一定的毒性物質，如果繼續食用的話就容易出現腹痛、腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃不適的症狀，所以是不能夠再繼續吃的。
如果不小心吃了表面發紅的甘蔗出現了不適症狀的話，那麼建議最好是及時就醫，然後在醫生的指導下來進行治療。
1-2天左右。
正常情況下甘蔗的保存時間是比較長的，但是如果甘蔗已經砍成了一段一段的話，那麼就會失去外皮的保護，此時甘蔗在常溫下一般只能保存1-2天左右的時間，如果想要保存時間更長的話那麼可以將其置於冰箱中冷藏保存。
但是在保存的過程中，甘蔗的兩頭可能會因爲丟失水分而變得乾燥，所以如果想要繼續吃的話，那麼可以將兩頭先切掉，這樣口感會更好一些。
不建議冷凍保存。
雖然冷凍保存可以延長食物的保存時間，但是甘蔗的適宜保存溫度是9℃，而冷凍室中的溫度是零下18℃。
而且甘蔗的主要成分是水，而水在冷凍的過程中會結成冰，從而刺破細胞膜，導致營養成分的流失，而且也會影響到甘蔗的口感，所以甘蔗是不可以冷凍保存的，如果有需要的話可以將其冷藏保存。
實際上是去火的。
從中醫的角度上看，甘蔗性涼，對於人體來說具有清熱生津、下氣潤燥、補肺益胃的作用，所以平時適量食用一些甘蔗的話是可以起到去火作用的。
但是甘蔗的含糖量非常高，如果在短時間之內食用過多甘蔗的話就會容易出現口乾舌燥、口舌生瘡、咽喉腫痛等不適的症狀，所以建議適量食用即可。
甘蔗的含糖量很高，一般是17%-18%左右，如果是一根一斤的甘蔗，那麼相當於攝入了90克的糖分。
而且甘蔗中所含的糖分是蔗糖、葡萄糖和果糖，進入到人體之後很容易會被機體消化吸收，引起血糖的上升，因此對於一些血糖偏高的人羣來說是不建議食用的，而對於正常人羣來說，在食用的時候也需要控制好食用量。
