涼薯是夏季成熟的一種水果，也可以說是一種蔬菜，因爲涼薯的吃法不同決定了它的定位不同，涼薯的吃法各種各樣，可究竟涼薯怎麼吃好吃，怎麼吃營養健康呢？下面我們一起看看涼薯的各種吃法。
涼薯可以做水果食用，把涼薯洗淨，去皮，即可肯食，肉質脆而嫩，色澤白亮，口感甘甜爽口，是一種在夏季散熱去火，降溫消煩的涼性水果。
食材：涼薯，胡蘿蔔，食鹽，蔥，蒜，食用油。
做法：
1.涼薯洗淨，去皮，切絲，清水浸泡（防止澱粉氧化影響色澤），胡蘿蔔去皮切絲，蔥切段，蒜切碎。
2.鍋內放適量食用油，把蒜碎爆香，放入胡蘿蔔翻炒幾分鐘，這時候可以吧涼薯撈起瀝乾，放入鍋中，繼續翻炒，若不好翻炒時加入適量水，防止糊鍋。
3.炒至涼薯轉爲透明色時即可加鹽調味，出鍋後撒上蔥花即可。
功效：散熱去火，醒神明目。
食材：涼薯，辣椒粉，調和油，雞精，水適量。
做法：
1.涼薯洗淨，開水煮熟，然後去皮，切片備用。
2.鍋裏放適量食用油，燒熱後放入辣椒粉爆炒，加入涼薯片，繼續爆炒，放入雞精食鹽，調味即可出鍋。
功效：增進食慾，降脂降壓。
食材:涼薯，蝦皮，食鹽，水適量，食用有適量。
做法：
1.涼薯去皮冼淨，切成小粒備用。
2.厚底湯鍋燒熱下少油爆一爆蝦米，倒後倒入開水煮開，倒入涼薯煮熟下鹽調味，少許麻油，撒少許蔥花即可出。
功效：清熱去火，潤腸通便。
食材：涼薯，胡蘿蔔，煮大骨，水，紅豆。
做法：
1.豬骨洗淨剁開，紅豆洗淨洗淨備用，涼薯去皮、洗淨、切塊泡水，胡蘿蔔去皮切塊。
2.煲里加適量水，放入煮大骨，大火燒開，煮半小時，加入涼薯，紅豆，胡蘿蔔，大火燒開，轉中火煲湯1.5小時即可關火，放鹽調味，出鍋。
功效：去熱散火，防治骨質疏鬆。
