涼薯在生活中常見，不僅可以生吃，還能炒菜和涼拌，那麼，涼薯是熱性還是涼性呢？
涼薯性涼。
涼薯性涼、味甘，是常見的涼性食物，因此，寒性體質者不宜食用或者少吃，以免食用後加重體內的寒涼之氣，從而導致身體不適，對於熱性體質者來說，適量食用涼薯，有清熱、降火的功效。另外，涼薯中含有大量的膳食纖維，能促進腸胃的蠕動，有利於通便。
涼薯營養豐富，含有澱粉、蛋白質、維生素、糖類、膳食纖維、礦物質等，食用後能給人體提供能量，補充營養物質，經常吃涼薯，還能促進新陳代謝，增強免疫力。
涼薯中含有多種人體所需的氨基酸，還含有大量的維生素C，維生素C有美白、抗衰老的功效，經常食用能美容養顏，而且涼薯中富含膳食纖維，能推動腸胃蠕動，有利於體內廢物的排出。
100克左右即可。
涼薯香甜嫩脆，含有多種營養物質，尤其富含澱粉、維生素C及纖維素，可以直接生食，也能熟食或製作沙葛粉，但要注意，涼薯吃多了會引起腸胃不適，一般來說，一次吃100克左右即可。
原料
涼薯、胡蘿蔔、食鹽、蔥、蒜、食用油
做法
1、將涼薯洗淨，瀝乾水分，去皮切成細絲狀；
2、將胡蘿蔔洗淨，去皮，切成細絲備用，蔥蒜洗淨切段；
3、鍋中加入食用油，燒熱後放大蒜爆香，加胡蘿蔔翻炒；
4、放入涼薯進行煸炒，加入清水悶煮，加食鹽調味，撒上蔥花即可。
原料
涼薯1個，胡蘿蔔100克，胡椒粉、食鹽各適量。
做法
1、將涼薯剝皮後，洗淨，切成條放入盤中；
2、胡蘿蔔洗淨切條，一同放入；
3、撒上胡椒粉和鹽，攪拌均勻；
4、放入電飯鍋和米飯一起蒸；
5、米飯蒸熟後，取出，即可食用。
