涼薯是夏季吃的比較多的一種食物，多是用來炒肉吃，或者清炒，它味道清甜，而且水分很多，所以有的人就會問了，涼薯能生吃嗎?
涼薯是可以生吃的，但是熟吃比生吃要好。從中醫的角度上來講，涼薯是一種寒性食物，吃寒的食物，體內的寒氣就會增加，如果吃的太多的話，脾胃就會變得非常的虛弱，消化功能也會大大的下降，如果煮熟或者是炒熟再吃的話，就能夠有效地降低涼薯的寒氣。熟吃涼薯適合所有人，而如果是選擇生吃的話，只能適合那些體質比較熱的人吃。
在有的地方也把涼薯稱作爲地瓜，其中的澱粉含量是非常高的，從它的屬性上來說，涼薯並不是水果，它屬於一種蔬菜。
涼薯的營養價值是非常高的，有人體需要的多種元素，食用涼薯能夠有效的降低血壓和血脂;而且涼薯中的澱粉含量很高，既能夠生吃，也能夠炒着吃，還能夠做成飼料。把加工磨成粉之後還能夠清涼去熱，而且很容易儲存。
涼薯可以減肥。
涼薯中的水分很多，脂肪和糖類含量都很少。其中含有的黏液蛋白和纖維素都能夠起到減肥的作用，而且它的熱量本來就很低，吃涼薯很容易讓有飽腹感。雖然食用涼薯能夠減肥，但是不能夠僅僅依靠量數來減肥，要保持營養的均衡以及適量的運動。
涼薯是夏季吃的比較多的一種食物，多是用來炒肉吃，或者清炒，它味道清甜，而且水分很多，所以有的人就會問了，涼薯能生吃嗎?
因爲涼薯中含有一種黏液蛋白，能夠軟化的血管，降低血壓和血脂，而芹菜也能夠有效的降低血壓，如果對於高血壓患者來說，同時吃這兩種食物是非常好的，但是如果沒有高血壓的正常人吃這兩種食物就會產生不良影響。
涼薯中的維生素C含量是非常高的，而黃瓜中正好含有維生素C的分解酶，如果一起食用的話會分解涼薯中的維生素C就會大大降低涼薯的營養價值。
量數本身就是一種寒性的食物，如果再喝寒性的食物，一起吃體內的寒氣就會大大的增加，的脾胃功能就會下降。很容易出現消化不良或者是腹瀉的症狀。
涼薯是一種寒性的食物，吃了之後會降低的消化功能，而吃油膩的食物需要有良好的消化。把涼薯和油膩的食物一起食用，很容易導致腹瀉。
準備適量的牛肉，胡蘿蔔，涼薯，萵筍，還有適量的調味料等。把牛肉切成丁狀，加入生抽和料酒，充分的醃製，與此同時，再把萵筍，胡蘿蔔和涼薯清洗乾淨之後切成小塊。乾淨的鍋中倒入適量的油，等到油煸熱之後。先放入胡蘿蔔翻炒，然後再放入涼水和萵筍，等到這三種食物都快熟的時候加入適量的鹽，翻炒均勻之後加入切好的牛肉丁。過一會兒就可以出鍋。
涼薯中的澱粉含量，蛋白質含量都是很多的，吃起來非常的脆嫩，汁水也很豐富，涼薯皮薄堅韌，很容易去皮，能夠生着吃，也可以炒着吃，營養價值很豐富，對於孕婦來說也是很不錯的。能夠有效的補充懷孕期間所需的多種營養，但是孕婦最好不要生吃，一定要煮熟了再吃，這樣能夠降低它的寒性，而且一次不能夠吃的太多，要不然會消化不良也會引起腹瀉，孕婦在懷孕期間一定要注意多吃一些營養比較全面的食物，達到一個營養的均衡。
