受訪專家：
佛山市中醫院治未病中心副主任中醫師陳詩慧
佛山市中醫院治未病中心中醫師禤影妍
經過苦夏的暑溼浸淫,喜燥惡溼的脾臟最易受到暑溼邪氣所傷,出現脾虛溼困。女性除了胃口不好、頭重身困、神疲乏力、腹脹便溏,還有尿頻尿多、白帶量多而濁等難言之隱。沒胃口吃飯時,一碗白果腐竹蓮子粥可緩解脾虛症狀。
選用去殼白果15克、腐竹50克、蓮子30克、大米適量。白果從中切開,去掉白果心,浸泡;腐竹用冷水浸軟後撕碎;蓮子去掉心,提前浸泡;大米淘洗乾淨,用香油、鹽醃好後,提前一晚放入冰箱冷藏。鍋中加入醃好的香米、冷水,用大火煮沸,再加入浸泡好的白果、腐竹和蓮子,改用中小火熬40分鐘左右即可成粥,撒入蔥花,調味後食用。
方中,白果也叫銀杏,性平,味甘、苦、澀,斂澀之性較強,所以有固澀止帶、縮尿止遺之效,擅長治療女性下元虛損、帶下清稀、小便頻數。此外,白果還有斂肺平喘、健腦益智、潤膚抗衰老的作用。腐竹味甘,性涼,歸脾、胃、大腸經,能健脾祛溼、消食開胃助消化、強筋健骨。蓮子又稱“脾果”,味甘、澀,性平,能健脾止瀉、固帶澀精、益腎縮尿,對脾虛所致的尿頻尿多、帶下遺精治療效果不俗。諸物合用,於中焦健脾祛溼,於下焦固澀收斂,營養豐富易消化,最補脾土。
如果脾虛寒溼明顯,流清口水,煮粥時可撒入白胡椒粉;若白帶色黃而濁,有臭味,爲溼熱下注的症狀,可加入浸泡好的綠豆、薏仁同煮。需注意,白果有小毒,每次入膳時不可多食,並且一定要煮熟才能食用。另外,因白果爲收斂性藥物,有喘咳痰稠,且不容易咳出者慎用。
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