10月8日,聯合國發佈警告,世界各國需迅速做出改變,採取行動,將地球升溫控制在1.5℃以下,否則世界將面臨更多極端天氣和物種滅絕的風險。該警告依據的是一項國際團隊近日發表在《自然》雜誌上的新研究。研究表明,世界需要減少對肉類的消費並停止浪費食物,才能讓地球繼續維持全人類生命。
包括畜牧業在內,糧食生產過程會產生有害溫室氣體、破壞大片森林及大量消耗水資源,這是導致氣候變化的主要原因。聯合國糧食及農業組織的數據顯示,牲畜約佔全球溫室氣體排放的14.5%。
該研究對密集化農業如何破壞地球做了前所未有的全面調查。結果顯示,食品產業已經對環境造成巨大影響。加上全球人口的不斷增長,這種影響持續擴大,如果不採取針對性措施,到2050年,糧食生產對環境的影響可能會增加90%,屆時地球會難以承受100億人口,氣候變化加劇,污染和自然資源消耗增加,生態系統面臨“不穩定”風險。該研究的國際團隊表示,這會使地球“對人類不安全”。研究主要作者、“牛津馬丁未來食物計劃”首席專家馬可·斯普林曼表示,目前沒有單一的解決方案能避免這樣的情況出現。要應對環境負擔,需要“全球改變”,轉爲更素食的飲食、減少食物浪費並以科技改善耕作方式。研究具體認爲,西方人須大幅減少肉類消費,並明確提出降低九成肉類消費量的建議。同時,浪費的食物數量(目前佔總數的1/3)應該減少一半,並需要在世界範圍內採用提高產量、回收肥料和改善水資源的管理方法。如此,世界纔可以養活不斷增長的人口,不至於對環境造成不可挽回的損害。
研究還建議,對於普通消費者來說,只需改變飲食習慣,從自身做起,食用綠色蔬菜、水果和堅果,少量進食紅肉和乳製品即可。
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