秋冬季節，散發着誘人香味的烤紅薯成了街頭獨特的一道風景線。紅薯有養胃、暖胃的功效，因此當冷空氣來襲時，吃一塊紅薯，你會立刻感到溫暖舒心。而事實上，吃紅薯遠不止這麼簡單。
紅薯被公認爲“冠軍蔬菜”
紅薯富含膳食纖維、鉀、鐵和維生素Ｂ６等營養素，且熱量很低。紅薯與紫薯等同屬甘薯類別。甘薯可分爲紅心、黃心、白心、紫心多個品種，它們除顏色和口感略有不同外，營養價值的差別並不大。
甘薯最大的特點是含有豐富和優良的膳食纖維，有利於腸胃蠕動，能使人順暢排便，還有利於排除宿便。西醫認爲，排便順暢，有利於消化、吸收，及免疫力的增強。
通常來說，紅黃心的紅薯口味較甜，所以廣受歡迎；白心的澱粉含量相對更高，吃起來口感稍幹，越是寒冷地區的人越喜歡；紫薯的普及還是近些年的事，因其含有較多的抗氧化劑花青素，口感特別，深受女性和孩子的喜愛。
紅薯與其他蔬菜不同，它還含有較多的澱粉和一定量的優質蛋白，可以被人體吸收利用，甚至充當裹腹之用。正因如此，很多女性把它當成減肥的首選食品。
紅薯的７大養生保健功效：
１、有利減肥。
現代人油肉蛋奶的攝入多，運動量小，很容易肥胖，引起“富貴病”。而紅薯脂肪含量低，產熱少，飽腹感強的特點，恰恰符合了減肥者的基本要求。
每１００克鮮紅薯僅含０．２克脂肪，產生９９千卡熱能，大概爲大米的１／３，因此是很好的低脂肪、低熱能食品，如果將其作爲主食，可以有效減少其他食物的進食量，進而達到減肥的效果。
此外，紅薯還能有效阻止糖類變爲脂肪，有利於健美。
２、預防膽固醇過高。
紅薯抑制膽固醇的作用是其他食物的１０倍。所以，如果你膽固醇高，就可適當多吃兩塊紅薯。
３、輔助控血糖。
研究發現，２型糖尿病患者在服用白皮紅薯提取物後，其胰島素敏感性得到改善，有助於控制血糖。
４、降低中風風險。
紅薯是絕對的“高鉀低鈉”之王。研究發現，紅薯等富鉀食物可將中風的風險降低２０％。
５、輔助降血壓。
紅薯的輔助降壓效果主要歸功於其中富含的鉀元素。因爲鉀和鈉是影響血壓高低的重要元素，如果人體攝入足夠的鉀，就會促進血液排泄掉多餘的鈉；食用富含鉀的食物，還會促進體內礦物質水平的均衡，並最終起到一定的輔助降壓作用。
６、養護關節。
紅薯中含有豐富的黏蛋白，對養護關節有一定好處。
７、防癌抗癌。
紅薯提取物，能有效抑制結腸癌和乳腺癌；熟紅薯的抑癌率高於生紅薯。
吃紅薯的６個健康提醒：
１、不生吃。
生紅薯中的澱粉難以被消化，所以一定要蒸透或烤熟。提倡用蒸煮的方法，少用油炸。
２、不過量。
紅薯雖然可以當成主食，但如果長期把它當成主食，可能造成營養不良，特別是大病初癒、懷孕的特殊人羣。中醫診斷中的溼阻脾胃、氣滯食積者也應慎食。糖尿病病人則應遵醫囑食用。
３、不要空腹吃。
空腹吃紅薯，容易泛酸、燒心。另外，紅薯要趁熱吃，腸胃纔會舒服。
４、配點鹹菜，減少泛酸。
紅薯裏含糖量高，吃多了會產生大量胃酸，會引起吐酸水或“燒心”。此時，吃點鹹菜就能減輕症狀。
５、紅薯煮粥吃，腸胃不脹氣。
紅薯容易使胃腸道里產生大量二氧化碳氣體，如果吃太多，會讓人腹脹、打嗝；紅薯的糖分很多，累積在腸道發酵，也會導致腹脹等不適。
吃紅薯時最好別邊吃邊喝水，或者將少量紅薯加大米熬粥食用，這樣就能減輕腸胃不適。
比較成人，孩子更容易出現此類問題，嬰幼兒只建議吃紅薯粥；大一點的孩子可以在某一餐主食中，用紅薯替代部分主食，但不要超過主食總量的１／３。
６、老人儘量吃新鮮的。
存放時間長的紅薯水分會散失，糖分相對增多，因此老年人還應該儘量吃新鮮的紅薯。
吃紅薯注意事項
１、注意養陰潤燥
養陰潤燥的食物主要有蜂蜜、百合、銀耳、山藥、蓮子、核桃、芝麻、梨、香蕉、話梅等。“話梅特別適合秋季食用，中醫認爲酸甘化陰，話梅酸酸甜甜正好符合‘以潤爲主，佐以酸味’的養生法。”此外，秋季養生小常識告訴你應該注意多飲水。
２、養肺爲要
秋季飲食應以滋陰潤肺爲佳，秋燥易傷肺，可適當食用如芝麻、蜂蜜、百合、杏仁、乳品等柔潤食品，可以益胃生津，有益健康。同時可適當多食一些酸味果蔬，食酸以收之。
３、慎食瓜果
有些人喜歡吃瓜果，儘管秋季涼爽，但也習慣在飯後吃點瓜果，以爲是助於消化，這一觀點是大錯特錯，立秋後，瓜果類食物都不能多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。俗話說“秋瓜壞肚”，吃太多，也容易造成腹瀉等病症。
４、多吃根菜
古人云：春吃花、夏吃葉、秋吃果、冬吃根。秋冬相接的季節，應季的根菜大量上市，這時的根菜既新鮮又便宜，而且耐儲藏，特別適合多多食用。像常見的蘿蔔、山藥等，雖然普通，營養價值卻很大，可謂是“滋補珍品”。
