說起紅豆我們想起了紅豆生南國，紅豆不僅是非常漂亮的豆子，還是非常有營養的一種食品，紅豆不僅美觀而且紅豆的功效與作用還十分地豐富，那麼你們對紅豆的功效與作用有過一定的瞭解嗎啊？想了解紅豆的功效與作用一起來具體看一看紅豆的功效與作用吧！
一、瞭解紅豆
紅豆是豆科植物又名赤豆/小豆。紅豆性喜光、喜溫、味甘、無毒。紅豆含有豐富的營養元素如蛋白質、碳水化合物、脂肪、膳食纖維各種維生素、胡蘿蔔素、無機鹽等等，吃紅豆對人體的滋補作用很高、更有中醫將其作藥材治漏胎、傷胎等病或者將其作藥材可以起明目聰耳的效果。
紅豆的小豆莢可以食用與紅豆有一種獨特的味道，可以像綠豆一樣烹食還可發芽或烤後當做搭配咖啡的點心食用。用冷水浸泡過的紅豆需煮20分鐘未浸泡過的需煮25分鐘;紅豆乾燥後可食用經常與大米一起做粥;在亞洲紅豆可做成麪糰味道香甜並可替代番茄麪糰與紅豆磨成麪粉後可做各式糕點。
二、紅豆的功效與作用
紅豆的營養元素很豐富有優質蛋白、無機鹽、維生素、膳食纖維、維生素A、維生素E等維生素，據測定每100克紅豆裏面含有磷305毫克，吃紅豆有助於我們補充磷可以促進骨骼，牙齒的健康發育以維持體內能量代謝等。
另外每100克紅豆裏還含有138毫克鎂，吃紅豆還可以幫助我們補充鎂與維護骨骼的生長和肌肉神經的興奮與維護胃腸道的正常。
紅豆有很多功效例如通便利尿促進骨骼，牙齒的正常發育、滋補五臟、美容養顏等等。
1、通便利尿。紅豆含有豐富的鉀元素、每100克紅豆就含有7.4毫克鉀、吃紅豆可以幫助我們補充鉀元素促進通便利尿；
2、促進骨骼，牙齒的正常發育。紅豆含有豐富的磷元素、吃紅豆有助於我們補充磷元素，也可以促進我們的骨骼和牙齒的正常發育，以此保護骨骼和牙齒的健康；
3、滋補五臟。紅豆還可以幫助我們養胃益脾增強腎功能與維護五臟的健康；
4、美容養顏。紅豆含有豐富的鐵元素，吃紅豆有助於我們補充鐵物質，可以使我們的臉色紅潤與有美容養顏的功效；
外用治皮膚病、根、藤入藥、可清熱解毒和利尿。種子（相思子）：辛、苦、平。有毒3催吐、驅蟲、拔毒消腫。用於疥癬、癰瘡。根（相思子根）、莖葉（相思藤）：生津、潤肺、清熱、利尿。用於咽喉痛、肝炎、咳嗽痰喘。
【德昂藥】玉格熱：功用同景頗族《德宏藥錄》。
【景頗藥】Myitbunnuq：根、藤、葉治咽喉腫痛、肝炎《德宏藥錄》。
【彝藥】義莫聶能色：種子治便祕；可以根治久治不愈的尿道感染《滇省志》。成熟果實治便祕腹脹《哀牢》。
【藏藥】種子用於婦科病、難產、月經不調、痞塊《滇省志》。搭居：種子治婦科病、膽腑痞塊《中國藏藥》。達據：種子治經脈損傷、經脈阻滯、肝痞瘤、六腑痞瘤、難產、胎衣不下、婦女病《藏本草》。
【蒙藥】哈日烏蘭一布日其格：種子外用治癬疥、癰瘡、溼疹《蒙藥》。
【維藥】恰西木乎魯斯：種子用於精神不振、思緒煩躁、氣虛陽萎《維藥志》。
三、怎麼煮紅豆
1、提前浸泡法
在準備煮紅豆的前一天晚上將紅豆用清水浸泡一夜，天熱時候可以放入冰箱冷藏室內浸泡。把經過浸泡的紅豆沖洗乾淨後放入鍋裏大火燒開後打去浮沫，再小火燜煮，鍋裏的紅豆很快就會被煮爛了，利用高壓鍋煮更快。
充分浸泡過的紅豆還可以這樣煮，燒開後再稍煮1分鐘左右就關火不要打開鍋蓋，直接燜至水涼就爛了超級省火。這種方法的缺點就是會損失部分營養而且紅豆經過長時間的浸泡後，做出來的紅豆沙就不夠紅潤了，打算做豆沙的最好不要這樣煮。
2、煮沸浸泡法
把未經過浸泡的紅豆洗淨，等鍋裏的水燒開以後再放入紅豆再次燒開後繼續煮3～5分鐘，然後關火浸泡30分鐘左右。30分鐘後再次開火，再煮10多分鐘左右就爛了。
這種煮紅豆的方法不錯，營養損失少而且比較省火如果用高壓鍋煮更好更快。
3、反覆燜煮法
這種方法比較適合時間充足的人費時間但比較省火。把紅豆洗淨後直接放在鍋裏燒開、燜涼再燒開，再燜涼最多反覆3次就可以把紅豆煮爛了。
反覆燜煮法還可以這樣用把紅豆放在鍋裏先少放一些清水，煮開後加少量冷水再燒開再加冷水，然後反覆幾次就把紅豆煮開花了。
4、幹炒燜煮法
把紅豆放在鍋裏不加油，小火幹炒至微微發黃出香味此時再加水就很容易煮爛了。
想想看寒冷的冬季我們美美的煮一碗紅豆八寶粥，爲身體去去溼氣和寒氣是不是很好呢，瞭解了紅豆的功效與作用，想必大家都迫不及待地想去嘗一嘗紅豆了吧！煮紅豆除了要充分利用紅豆的功效與作用之外還應該利用小編爲你們介紹的煮紅豆的方法呢。
