中式點心有哪些,其實,在我們日常生活中,我們都忽視了這些食物了,比如,煎餅果子,上大學的那會吃的還是比較多了,現在估計很多朋友都忘了它的味道了吧。中式點心和西式點心的區別就在於中式點心選材精細,製作時間和過程繁瑣,其外表看起來較西式點心樸實一些,但最注重味道的把握是否恰到好處。越來越多人又重新探尋食材最初的味道了。下面一起分享四個好吃不貴的中式點心。
一,煎餅果子
食材:雞蛋,麪粉,玉米麪,黃豆麪,扁食皮,食用油,甜麪醬,生菜,黑芝麻。
步驟:
1、麪粉100克,玉米麪15克,黃豆麪10克,加入與麪粉等比例的水後打成糊。打好的糊拉起來時會連着滴下來。
2、接下來製作薄脆。市場上買來的扁食皮或者水餃皮取兩片,將兩勺疊起來,中間用水抹一下,壓一壓,這樣可以更好的粘合在一起。將壓好的皮擀薄後放入鍋中炸,炸至表皮起泡即可。
3、將調好的麪粉糊舀一勺放在鍋中間,用刮板向四周攤平。
4、攤平後打入雞蛋,用刮板把蛋黃刮勻後撒上黑芝麻,翻面。
5、在煎餅上抹上甜麪醬後放生菜和薄脆,捲起餅就開吃了。
二,紅糖發糕
食材:低筋麪粉250克,紅糖100克,溫水200克,活酵母5克,去核紅棗。
步驟:
1、溫水泡紅糖,紅糖化開後放涼。
2、麪粉加入紅糖水,再加酵母用打蛋器打勻。
3、紅棗切碎加入打好的糊中拌勻。
4、倒入磨具中,放入蒸鍋蒸20分鐘。蒸的過程中不要開蓋否則會影響發糕的口感。
5、蒸好後及時取出,不要燜,否則蒸汽滴上去就不好吃了。
三,閩南蘿蔔糕
食材:白蘿蔔,粘米粉,鹽,清水。
步驟:
1、蘿蔔刨成絲,用鹽醃出水,讓蘿蔔絲變軟後即可,大約20分鐘左右。
2、粘米粉加清水打成糊。
3、醃製好的蘿蔔絲在原有的蘿蔔水中加入清水煮15分鐘。
4、煮好後加入粘米粉糊,小火拌糊,直到推不動爲止。
5、在蒸鍋上鋪上抹油的紗布。把蘿蔔糕半成品倒在紗布上鋪平。大火蒸40分鐘。蒸好後取出切塊。
6、鍋中熱油,待油八成熟時放蘿蔔糕炸,表皮金黃就馬上撈出。油溫一定要高,否則蘿蔔糕就炸糊了。炸好後就完成了。
四,燒肉糉
食材:糯米,糉葉,鹹草,幹蝦仁,香菇,白糖,五花肉,桂皮,香葉,滷蛋,板栗,生抽,老抽,紅糖,紅蔥頭。
步驟:
1、蝦仁和香菇泡開。香菇對半切開。
2、炒糖色後加入五花肉,香菇,香葉,桂皮,生抽,老抽,鹽滷制五花肉。滷肉的滷汁可以繼續煮熟板栗。
3、紅蔥頭切沫,放入熱油中爆香。
4、糯米洗淨後倒入蔥頭油中翻炒,加入生抽,紅糖炒出顏色來。
5、糉葉需要提前用清水浸泡,泡十幾分鍾後刷洗乾淨。鹹草也需要泡水。
6、取兩片糉葉折成漏斗形狀,放入糯米,香菇,蝦仁,板栗,五花肉包好。
7、包好後入高壓鍋煮熟後小火煮一個小時即可。
結語:我們在生活中,還是需要多注意的,很多飲食我們估計都吃忘記了,那本文所介紹的這幾款大家可以多試一試了。中式點心的製作略微繁瑣一些,但是總是能讓出門在外人感受到家的味道。希望這篇文章能給大家帶來每好的一天,早上吃個煎餅果子還是非常的好了。
