科學的生活方式要求我們能合理膳食，從而滿足身體健康需要。特別是哪些容易提升血糖和膽固醇的食物，容易導致血糖快速升高或者引起心腦血管疾病，列入很多人特別是有健康狀況欠佳的人的食譜“黑名單”。那麼就讓我們一起來看看，有哪些食物容易導致血糖和膽固醇提升的食物吧。
一、這些食物升糖快?
升糖指數高的食物，吃下之後，身體中血糖變化快，血糖值會急劇上升，容易出現高血糖，對於糖尿病患者來說極其危險！
1、軟爛的白粥
比起米飯和饅頭，軟爛的稀飯更容易升高餐後血糖。這是因爲粥熬的時間長，大米中的澱粉部分分解成了短鏈的碳水化合物，更易消化吸收，直接升高餐後血糖。糖尿病患者最好喝加了燕麥、豆類的粥，血糖升高慢一些。
2、土豆泥
把土豆煮熟搗碎做成土豆泥，釋放到血液中的糖要比薯條多25%！因此如果血糖偏高，最好把蒸熟的土豆放涼再吃。
3、西瓜
西瓜是升糖指數較高的食物，尤其在夏天，很多人抱着一整個西瓜吃，很容易忽視了量。
4、南瓜
南瓜本身血糖生成指數就高，尤其是當我們將南瓜切塊煮粥時，食用後升高血糖速度更快。對於有控糖需要的人來說，南瓜吃嫩不吃老，嫩南瓜比老南瓜含糖量略低。還要把握進食量，進食100克南瓜要減少半兩主食。
二、這些食物膽固醇高?
“壞膽固醇”，也就是低密度膽固醇，攝入過多，就會被氧化，變性的LDL膽固醇便成爲了誘發血管炎症的因素之一，最終可造成沉積和動脈狹窄，引發心血管疾病。
1、豬腦、牛腦、羊腦
每100克豬腦的膽固醇含量約爲3100毫克，牛腦爲2670毫克，羊腦是2099毫克。高血脂患者要杜絕吃該類食品。
2、動物內臟：肝、肺、心
動物內臟（如：豬腰、豬肝、豬肺、豬大腸以及牛羊雞內臟）中的膽固醇含量較高，平均每100克內臟含有200~400毫克的膽固醇。
3、奶製品：奶油、黃油、雪糕
其實我們常喝的牛奶本身並不屬於高膽固醇類食物，而很多人喜愛的奶油、黃油、雪糕等奶製品中卻含有較多的膽固醇。
4、動物骨湯：豬骨湯、雞湯
喝骨湯不但補不了鈣，而且還攝入了大量的膽固醇，長期食用很容易導致肥胖、高尿酸甚至是高血脂。雞湯也一樣。
三、這些食物脂肪量高?
脂肪吃多了不好！最直接的危害就是肥胖或超重，從而爲脂肪肝、大腸癌等衆多疾病埋下隱患。
1、肥牛、肥羊
肥牛片和肥羊片都是牛羊身上比較肥的地方，屬高脂肪肉品，脂肪含量可達30%以上。更重要的是，其中飽和脂肪含量很高，而且含有大量膽固醇。
2、烤鴨皮
聚會吃烤鴨，很多人特別愛吃酥脆的烤鴨皮。但你可能不知道，每100克鴨皮中脂肪含量就有50克左右，是典型的高脂食物。
3、奶油
奶油大部分都是脂肪，含量高達80%-85%，且主要以飽和脂肪酸爲主，這明顯是心腦血管不喜歡的東西。
4、牛腩
很多人認爲牛腩是瘦肉，脂肪含量低，加上燉煮後口感很好，每次會吃很多。但事實上，牛腩的肉脂肪含量比較高，爲29.3%！是牛身上比較肥的肉。
四、這些食物含鹽量高?
除了餐館裏高鹽高油的食物，有一些食物含鹽量也很高，你可能並不知道。
1、冰淇淋
冰淇淋屬於高鹽食品！冰淇淋中含有水、油脂、糖和乳品，爲了保證口感和形狀，一般都會在甜味素中增加鹽的含量。
2、麪包
鹽對於麪包的筋力和口感是必須的，還能改善風味、調節發酵速度。大多數麪包製作時一般要加至少1%的鹽。
3、話梅
100克的話梅中，含有近8克鹽，已經超過了我們一天的攝鹽量。
結論：上面列出的食物中，軟爛的白粥、土豆泥、西瓜、南瓜容易導致血糖提升快；而動物的內臟和奶油製品極易提升膽固醇，我們最儘量甄別使用。另外，文中也列出了一些脂肪量高和含鹽量高的食物，也容易給我們的健康造成不良影響。在日常生活我們要善於選擇食材，科學飲食才能讓給我們身體更加健康！
