作爲“三高症(高血壓、高血脂、高血糖)”的主要誘因,不良的飲食習慣,特別是食用油的不合理攝入是問題關鍵。三高人羣吃什麼?這是三高患者普遍關心的問題,很多時候正是不良的飲食習慣導致了三高,因此想要改善三高問題還需要從飲食方面着手。
不良飲食“吃”出三高症
調查發現,被調查者84.62%年齡在40~60歲之間,有高脂、高糖、高鹽不良飲食習慣的人,分別佔69.23%、61.54%、46.15%。
三高疾病的發病與飲食習慣及膳食結構息息相關。以高脂飲食爲例,油脂攝入量過多,除了會造成肥胖外,還會導致血液中的脂肪酸過多。脂肪酸過剩時,將主要以甘油三酯的形式貯存,從而造成血脂增高,引發高血脂、心腦血管疾病等慢性疾病。而高鹽飲食則已被證明是高血壓的重要危險因素。爲此,防治“三高”,應注意把好飲食關。
飲食防“三高”有原則
調查顯示,僅15.38%的被調查者表示非常瞭解“三高”防治飲食宜忌。防治“三高”飲食上應遵循“3-5-7原則”。
3高:高植物蛋白、高新鮮度、高纖維;
5低:低膽固醇、低脂肪、低鹽、低糖和低酒精量;
7分飽:飯菜只吃七分飽,控制食慾,杜絕暴飲暴食,聚會適時離場。
防治三高的飲食應以清淡爲主,每天烹飪用油不宜超過25g,食鹽不宜超過5g,烹調儘量使用蒸、煮、燉、拌的方式。高血壓患者還可多吃能幫助降血壓的高鈣、高鉀食物,如綠葉菜、鮮奶、豆類製品等;高血脂患者,應嚴格限制攝入富含脂肪、膽固醇的食物,增加維生素的攝入,如多吃水果、蔬菜、麪包和穀類食物等;糖尿病患者應據病情和全天熱能消耗情況,控制好每日攝入的食物總熱量,可多進食高纖維食物,如玉米、小米、麥麩等穀物與粗糧,其中的膳食纖維素可延緩食物中葡萄糖的吸收,維持餐後血糖的低水平。
警惕市面上的“無糖食物”
調查發現,53.85%的受訪者認爲“高血糖患者可多吃無糖食品”。市面上常見的無糖食物,如無糖餅乾、無糖蛋糕、無糖豆奶粉等等,這些無糖食品多是沒有添加蔗糖,或是用甜味劑來代替糖的食品。但這些所謂的無糖食品內含有的澱粉經過體內會轉化成葡萄糖,同樣也會導致血糖的升高。高血糖患者擦亮眼睛,通過“無糖食品”的配料表,看清該產品是用什麼甜味劑代替了有關糖類,不能盲目食用,因爲其中還可能含有葡萄糖等其他糖類。
此外,被調查者38.46%都認爲“不吃富含膽固醇的食物是控制膽固醇最好的方法”,其實食物中許多非膽固醇的成分也會影響血液中膽固醇的濃度,特別是飽和脂肪酸,飽和脂肪酸多來自動物性脂肪,因此血脂異常者應注意少吃紅肉(牛肉、豬肉、羊肉)。
