海鮮,是不少朋友的最愛了,尤其是女人,她們當中的很多看到海鮮都走不動路了,像小編就是其中的一個,不過也不是所有的海鮮都吃,也是吃其中的一小部分而已。燒烤時必點生蠔、扇貝、魷魚,半個月不吃蝦就開始想念了,而蟹類也是深得我心。今天咱們就來聊聊扇貝這個海鮮。扇貝里面的肉非常美味的,它和蒜蓉粉絲是絕配,而女人多吃扇貝有什麼好處,扇貝還和什麼食物搭配起來更好吃。
扇貝和什麼一起吃好
一、蘆筍
材料:扇貝、春筍、蘆筍、調味料各適量
做法:
1.扇貝用鹽、胡椒粉、酒、生粉醃好,備用。
2.鍋內燒熱,放香油,倒入蔥絲爆香,再到入醃好的扇貝;
3.扇貝變色後,放入春筍、蘆筍。倒入1勺醬油和1勺李錦記耗油、1勺酒、雞精、一點點的水。
4.炒拌均勻。翻炒收汁出鍋即可。
二、木耳
材料:扇貝、大蒜、木耳、菜心、鹽、白糖、味精、料酒、醬油、胡椒粉、香油、水澱粉各適量
做法:
1.鍋中加水,放少許鹽和油,將菜心放入焯熟取出。
2.將木耳過水焯一下備用。
3.鍋中倒入涼水燒開後,加入料酒,將扇貝放入煮熟取出,將鹽、糖、胡椒粉、味精、醬油、料酒、水澱粉調成成汁。
4.坐鍋點火倒油,下蒜片煸香。
5.加入木耳、扇貝,淋入調好的汁,大火翻炒,淋少許香油,出鍋裝盤,菜心圍邊即可。
三、銀杏
材料:鮮貝,銀杏,青椒,紅椒,蔥頭各適量
做法:
1.鮮貝用鹽、澱粉上漿,銀杏用油養熟,辣椒切成菱形片。
2.然後將鮮貝在油鍋中滑熟,與銀杏、辣椒一起炒製成熟,裝入扇貝殼中即可。
女人吃扇貝有什麼好處
1.美容護膚
扇貝里含有天然的維生素E,能夠幫助女性預防黑色素沉着、防止皮膚衰老。除了美容功效外,扇貝還能幫助祛除皮膚敏感引起的皮膚乾燥、瘙癢,呵護肌膚健康。
2.活血通血
很多女性都存在體寒、血淤的現象,經期也是毛病頻發。而扇貝本身就是生長在冰冷的海水裏,具有抗寒作用,所以女性常吃扇貝可以改善面色蒼白、手腳冰涼等現象。
3.解憂安神
研究發現,人在使用貝類食物之後會有很愉快的感受,對清楚心中的煩惱和困惑有一定幫助。專家猜測,這也許是和貝類食物的鮮美以及貝類食物的外形有關。
4.降低膽固醇
扇貝里面含有能降低膽固醇的物質:代爾太7-膽固醇和24-亞甲基膽固醇,適量吃貝類可以幫助人體降低體內膽固醇,比病人常服用的藥物還要管用。
任何食物都遵從相生相剋之規律,扇貝也是如此,某些食物和扇貝一起吃,那不僅是不太健康,可能還會引起疾病。那吃扇貝的時候有哪些禁忌?扇貝不能和什麼一起吃?
一、扇貝的禁忌人羣
扇貝性寒涼,除了脾胃虛寒和正在來大姨媽的的人之外,一般健康的人羣都可以食用,即使是高膽固醇、高血脂的人羣也能食用。減肥人士也不用太過擔心,這種食物的熱量低,含有不飽和脂肪,適量吃是不會長胖的。
二、扇貝的食用量不可太多
一般來說,身體健康的成年人一次吃5-8個扇貝就差不多了,這樣的量既解了饞,又補充了足夠的營養,還能吃到其他食物,營養更趨於均衡。而患上特殊疾病的人羣則更應控制好食用量,最好提前問問醫生自己能不能吃。
三、扇貝的搭配禁忌
1.含粗纖維的食物
這類食物在我們的蔬菜之中較爲普遍,比如玉米、蠶豆等都有豐富的粗纖維。這類植物之所以不能和扇貝一起吃,是因爲扇貝里含有豐富的鈣質,高纖維食物會妨礙鈣的吸收,容易導致缺鈣現象。
2.含維生素B1的食物
具有代表性的食物有動物肝臟、啤酒。扇貝里含有嘌呤和苷酸,而其他食物裏維生素B1會加速扇貝里的嘌呤和苷酸的分解,產生過量尿酸,容易引起結石病、痛風症。
3.含維生素C食物
很多蔬菜和水果裏都含有維生素C,所以更要小心了。維生素C和扇貝里的砷會產生有毒的物質。當然,少量食用並不會帶來什麼嚴重後果,但是如果長期這麼吃,容易引起慢性中毒。
4.含單寧的食物
含有單寧的代表性食物有:柿子、紅酒、濃茶。扇貝本身就帶有一股腥味,而其他食物裏單寧不僅會加重其腥味、增加金屬感澀味,更會降低扇貝里的鈣質營養價值。
四、扇貝的搭配相宜
扇貝和豆豉同食用:可以幫助腸胃消化,提升扇貝的營養價值;
扇貝和蘑菇同食:具有滋陰補腎、增加人體免疫力的作用;
扇貝和大米同食:具有降低膽固醇、調和腸胃的作用。
總結:扇貝的好處還是非常多的,它裏面含有能降低膽固醇的物質,適量吃貝類可以幫助人體降低體內膽固醇,比病人常服用的藥物還要管用。扇貝里含有天然的維生素E,能夠幫助女性預防黑色素沉着、防止皮膚衰老。除了美容功效外,扇貝還能幫助祛除皮膚敏感引起的皮膚乾燥、瘙癢,呵護肌膚健康。可是扇貝畢竟是寒性的,脾胃虛寒和正在來大姨媽的的人之外的人都可以食用。