11月25日，雲南省食藥監局公佈了2016年第40期、42期食品抽檢情況，分別有32批次、35批次不合格食品上榜。曝達利園菌落超標，35批次不合格食品上榜。
在以上兩次抽檢中，雲南達利食品有限公司生產的“達利園”法式軟麪包(360克/包，2016/6/30)、四川回頭客食品有限公司生產的“回頭客”銅鑼燒紅豆味夾陷蛋糕(288克/袋，2016/4/23)分別被檢出菌落總數超標。
綜合辦公室相關負責人迴應稱，“不瞭解情況，公司尚未接到抽檢不合格的通知”。該工作人員稱，公司自檢嚴格，“不可能將不合格食品投放市場”。
公開資料顯示，造成菌落總數超標的原因較多，如環境不清潔、操作人員不規範操作及保存不當等。消費者食用菌落總數超標嚴重的食品很容易患痢疾等腸道疾病，引起嘔吐、腹瀉等症狀。曝達利園菌落超標，35批次不合格食品上榜。
食品內菌落總數超標的危害
據悉，菌落總數測定是用來判定食品被細菌污染的程度及衛生質量，如果菌落總數超標嚴重，將會破壞食品的營養成分，加速食品的腐敗變質。食品與營養信息交流中心專家阮光鋒表示，菌落超標說明該產品的衛生可能有問題。消費者食用微生物超標嚴重的食品，很容易患痢疾等腸道疾病，可能引起嘔吐、腹瀉等症狀，危害人體健康安全。
值得一提的是，菌落總數和致病菌有本質區別，菌落總數包括致病菌和有益菌，對人體有損害的主要是其中的致病菌，這些病菌會破壞腸道里正常的菌落環境，一部分可能在腸道被殺滅，一部分會留在身體裏引起腹瀉、損傷肝臟等身體器官，而有益菌包括酸奶中常被提起的乳酸菌等。但菌落總數超標也意味着致病菌超標的機會增大，增加危害人體健康的機率。
