发物指的是富有营养或刺激性容易诱发旧病或加重已发疾病的食物。牛肉属于比较常见的肉类食物，属于发物。有炎症是否可以吃通常需要根据炎症程度进行判断。如果炎症比较轻微、治疗比较及时、只是少量吃，一般可以吃。但若炎症比较严重、急性发作期，通常不可以吃，以免导致消化不适、加重炎症反应、影响营养吸收、过敏反应、增加慢性疾病风险等不良后果。
一、牛肉是发物
牛肉中含有丰富的氨基酸、蛋白质、维生素B6等营养成分，可给身体提供营养，但还含异体蛋白，这种异体蛋白容易形成过敏原，导致身体发病，也可能会刺激炎症加重，不利于病情恢复，所以属于发物。
二、是否可以吃
1、可以
如果炎症比较轻，通常说明病情比较轻微，患者及时到医院就诊，病情得到有效控制，并且只是少量吃，通常可以吃牛肉。因为该病情阶段患者具有一定的抵抗力和免疫力，适当增加营养摄入不会影响病情，而且有助于提高体质，促进病情恢复。
2、不可以
如果病情比较严重或正处于炎症急性发作时期，通常不可以吃牛肉。因为该阶段消化功能也可能受到影响，吃牛肉容易导致肠胃消化负担过重，造成病情恢复不佳。牛肉中含有脂肪，炎症急性发作阶段通常会伴有肿胀、局部温度升高等现象，摄入脂肪后会加重身体炎症反应，加剧疼痛不适。受到炎症刺激，容易使肠道对食物的吸收速度减慢，可能会影响肠道对营养物质的吸收，导致身体营养不良，影响病情恢复。如果对牛肉中的蛋白质过敏，身体存在炎症反应时免疫系统容易对过敏原作出反应，引起呼吸困难、皮疹等过敏反应。另外，炎症发作期间食用牛肉容易使身体受到慢性炎症刺激，增大糖尿病等心血管疾病发生风险。
建议患病期间应保持饮食清淡，及时在医生的指导下采取正规治疗，促进炎症消退。
