家里小孩说中午想吃南瓜饼，而家里没有糯米粉了怎么做南瓜饼呢？什么能代替糯米粉呢？以下为你解答。
没有糯米粉也是可以做南瓜饼的，可用低筋面粉代替，以下是具体做法：
1、准备食材南瓜半个、低筋面粉500克、白砂糖、面包糠、食用油适量。
2、接着将南瓜清洗干净，去皮，启程薄片在锅中蒸熟。
3、然后将蒸熟的南瓜用勺子捣碎，放入面粉中，加入适量白砂糖搅拌均匀，揉成成无颗粒状南瓜团。
4、最后将面团分成多个小团，裹上面包糠，在锅中炸至两面金黄鼓起即可捞出食用。
糯米粉是用糯米浸泡一夜之后，用水打磨成浆水，然后晒干制成的粉末，主要用于制作汤圆、面包等食材，而没有糯米粉时，也可用玉米粉、土豆粉等淀粉代替，它们都具有不错的粘性，用来制作面食也是可以的，而且其口感软糯、味道香甜，但是制作好的面团需要醒30-40分钟，增加其蓬松度，使食材的口感更为松软、酥脆。
可以的，红薯淀粉的粘性和口感都是比较不错的，以下是具体用红薯粉制作南瓜饼的方法：
1、准备材料南瓜、白砂糖、红薯粉、白芝麻、食用油适量。
2、接着将南瓜在锅中大火蒸15分钟，蒸熟后的南瓜打成泥。
3、然后在南瓜泥内倒入红薯粉、白砂糖揉搓成团，盖上保鲜膜醒30-40分钟。
4、紧接着将面团压成饼状，加入适量的白芝麻。
5、最后在锅中倒入适量的油，将面饼煎至两面金黄即可。
材料：南瓜、糯米粉、黑芝麻、白砂糖、炼乳适量。
做法：
1、将南瓜清洗干净去皮，切成块状，在蒸锅上蒸熟。
2、接着用勺子将南瓜压成泥，倒入糯米粉、炼乳、白砂糖，用手揉搓成面团。
3、接着将面团揉成长条，压成面饼，裹上适量的黑芝麻。
4、最后在锅中刷适量的油，放入面饼煎至蓬松两面金黄即可捞出食用。
