土豆、白萝卜去皮并改刀切丝状;土豆放清水中备用;
尖椒、青椒、姜分别切丝,葱蒜切段/末备用;
锅内入油,待热后,放入葱姜蒜爆香;
下土豆丝和萝卜丝煸炒均匀;
最后下青椒、红尖椒一同翻炒,加入盐、鸡精少许醋,翻炒片刻即可盛出。
炒土豆丝时候为了防止烧焦可间断性加入少许清水翻炒;
土豆丝炒前可以放入清水中去除淀粉;
白萝卜可以先加盐巴去下水分。