一般情況下，谷纖維菜板對人體是沒有害的。
菜板的種類較多，其中包括竹菜板、實木砧板以及谷纖維菜板等。竹菜板比較容易發黴，而且容易開裂。實木砧板比較沉，但是不易發黴。而谷纖維菜板屬於比較新型的菜板，由於比較小巧，常用於果蔬處理。該菜板是從穀物中提取原材料而製作成的菜板，比較有代表性的為小麥秸稈菜板，具有可降解性，環保等特點，而且不容易發黴，也未添加對人體有害的物質，所以對人體是沒有害的。
建議在日常生活中應注意個人飲食衞生，保證菜板的清潔度。定期清洗菜板，還應定期更換菜板，禁忌使用發黴的菜板。同時在日常生活中注意適當進行體育鍛煉，有助於提高免疫力以及抵抗力。
