我們都知道,鷹嘴豆是很常見的一種豆類食品,它的味道好,營養豐富,很多人都會喜歡吃鷹嘴豆。那麼孕婦可以吃鷹嘴豆嗎?
孕婦可以吃鷹嘴豆。
鷹嘴豆的營養價值豐富,含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、多種維生素及礦物質,無毒,所以孕婦是可以吃鷹嘴豆的。
懷孕是件很辛苦的事情,媽媽一個人要負擔兩個人的營養,所以補充營養非常重要。而鷹嘴豆的營養價值是很高的,其中純蛋白質含量高達28%以上,脂肪5%,碳水化合物61%,纖維4一6%,並且每100g鷹嘴豆所含的鈣高達350mg,磷320mg,鐵的含量達47mg,維生素C、B1、B2含量高達12mg,高於其他大部分豆類。
鷹嘴豆中含有一種具有活性的植物性類雌激素——鷹嘴豆異黃酮,它能夠延遲女性細胞衰老,使皮膚保持彈性、養顏、豐乳、減少骨質丟失,促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合症狀等。孕婦適量食用可以達到美容、抗衰老的效果。
鷹嘴豆中含有豐富的優質蛋白,氨基酸含量有18種之多,能夠補充人體所必須但又不能自身合成的全部8種氨基酸,這些氨基酸能夠參與人體的多項生理活動,可以促進胎兒大腦及身體的發育。
鷹嘴豆中還含有豐富的葉酸。葉酸協助合成DNA,維持大腦的正常功能,是脊髓液的重要組分部分。葉酸是胎兒快速生長髮育不可缺少的物質,參與體內許多重要物質和蛋白質等的合成。葉酸缺乏是造成孕婦流產、死胎、死產的重要原因之一,也是造成患兒終身殘疾的主要原因之一。但是人體既不能合成葉酸,也不能大量儲存葉酸,只能每日攝取,孕婦適量食用鷹嘴豆可以補充機體所需葉酸。
鷹嘴豆中含有鉻元素以及不飽和脂肪酸,這兩種物質可以促進膽固醇代謝,防止脂肪在肝臟和動脈壁沉積,能夠降低血脂,保護血管。
將鷹嘴豆提前一晚用温水泡發,第二天洗淨後放入豆漿機中打豆漿,豆漿煮熟後加入糖或者蜂蜜即可食用。
在燉排骨湯或者豬蹄湯時,加入一把泡過的鷹嘴豆一起燉,燉出來的湯會更香,鷹嘴豆也粉粉的,很好吃。
將鷹嘴豆呀和大米以及其他雜糧放入壓力鍋中,加入適量水,熬煮成粥即可。出鍋後可愛找個人喜好添加調味料。
任何食物都存在一定的致敏性,如果以前沒有食用過鷹嘴豆,孕期食用時一定要先少量嘗試,觀察幾天,無過敏症狀後再正常食用。
鷹嘴豆具有降低血糖的功效,懷孕期間低血糖的人食用後會帶來不利影響,產生頭暈、乏力、面色蒼白等症狀。
鷹嘴豆中含有嘌呤,食用後會讓痛風加重。