老酸奶是皮鞋做的嗎

以前曝光過一個社會事件，説酸奶是用皮鞋做成的，老酸奶近些年比較紅火，老酸奶是皮鞋做的嗎？老酸奶是什麼做的呢？

老酸奶是皮鞋做的嗎

老酸奶不是皮鞋做的。

老酸奶把消毒過的牛奶、糖和菌種放在消過毒的容器中，保温發酵幾個小時就會變成固態的老酸奶。

皮鞋可以做老酸奶嗎

皮鞋做老酸奶是説用工業明膠當做食用明膠用。工業明膠比食用明膠便宜，所以，有不少不發商家用工業原料代替食用原料。

老酸奶中為什麼要使用明膠

在運輸過程中，酸奶中的蛋白質會變性，無法維繫原本凝稠的固態而“散架”變稀，影響口感。因此為了運輸和維持老酸奶凝稠的口感，就會添加明膠，這樣無論怎麼震盪，酸奶都不會變成液態。而因為老酸奶食用上口感更濃稠，所需的明膠的比例會更高。

老酸奶比普通酸奶更有營養嗎

老酸奶並不會比普通酸奶更營養。

與普通酸奶相比，老酸奶添加的多種添加劑，除了能增強口感外，營養價值與普通酸奶差別不大。