紫薯在生活中很常見,不僅味道甘甜,還含有豐富的營養物質,深受大家的喜愛,那麼紫薯熟了變綠色能吃嗎?
能吃。
紫薯又叫黑薯,含有豐富的營養物質,煮熟了變成綠色是因為其含有大量的花青素,花青素是一種天然的水溶性色素,在鹼性條件中呈綠色,紫薯煮熟變成綠色是一種正常現象,可以繼續食用。
看情況而定。
紫薯中含有豐富的維生素、花青素、礦物質等,煮熟後不僅容易流失水分,也容易破壞營養物質,若隔夜的紫薯顏色、氣味發生變壞,就不能吃了,以免導致腸胃不適,如果紫薯並無變質現象,則還可以吃。
冰箱冷藏
煮熟的紫薯容易流失水分和影響口感,因此不宜保存太長時間,冰箱冷藏的温度在0~8℃,不利於細菌及微生物的生長,可以有效延長食物的保鮮期,因此煮熟的紫薯可以放在冰箱冷藏。
120克左右。
紫薯中含豐富的營養物質,尤其富含花青素、硒元素,但紫薯中含豐富的澱粉,屬於難消化的食物,吃多了容易消化不良,還可能導致腸胃不適,因此不宜過量食用,一般來説,紫薯一次吃120克左右即可。
紫薯在生活中很常見,不僅味道甘甜,還含有豐富的營養物質,深受大家的喜愛,那麼紫薯熟了變綠色能吃嗎?
原料
紫薯、芋頭、黃油、芝麻。
做法
1、把紫薯和芋頭蒸熟,去皮;
2、黃油加熱化開,和紫薯泥調勻;
3、芋頭去皮和糯米粉,加少許水,揉成麪糰;
4、小劑子壓扁,包入紫薯泥,搓成粗條裹上芝麻;
5、鍋上火加入適量油,油温6成熱,改小中火炸金黃色即可。
原料
苦瓜、紫薯、煉乳、鹽、熟花生仁。
做法
1、紫薯洗淨切段,上鍋蒸熟;
2、取出放在碗裏搗成泥,加煉乳拌勻備用;
3、苦瓜洗淨切段,用勺柄挖去瓜瓤,水開後焯一下,撈出過涼水;
4、加鹽去苦味,清水把鹽沖洗乾淨,瀝乾水分;
5、把紫薯泥填滿苦瓜心,熟花生米插在中間,即可食用。