最近微信朋友圈傳出一則吃櫻桃核中毒的現象,讓不少市民憂心忡忡,那麼櫻桃核真如網上所言吃後會中毒嗎?
雖然櫻桃核中含有氰甙類化合物,但不單單是櫻桃,有很多的蔬菜和水果的核仁裏都有這種物質,誤食一兩顆櫻桃核是不可能中毒的。
櫻桃核仁裏的“氰苷”可轉化成有毒物的含量非常低,基本可以忽略不計,再者櫻桃核很小,不容易被嚼碎,也很難被消化,即使誤食也不必過於擔心。
每克櫻桃核仁中的“氰苷”,折算為氫氰酸後大約只有幾十微克,而氫氰酸導致人中毒的劑量,約為每公斤體重攝取2毫克左右(1毫克等於1000微克)。假設每克櫻桃核仁能“產生”50微克氫氰酸,一名體重60公斤的成人吃下4.8斤櫻桃核仁,才會出現中毒症狀。
雖然誤食櫻桃核不會出現中毒的現象,但是也要防止小孩誤食櫻桃核出現卡喉的現象,建議小孩在吃櫻桃時,家長在旁邊引導和監護。
最近微信朋友圈傳出一則吃櫻桃核中毒的現象,讓不少市民憂心忡忡,那麼櫻桃核真如網上所言吃後會中毒嗎?
雖然知道櫻桃核不會中毒,但即使櫻桃好吃也不要過量食用,過量食用櫻桃會增加腸胃負擔,有可能損傷胃粘膜;腎病患者也不宜食用,櫻桃的含鉀量較高,如果食用過多的櫻桃,就會出現高血鉀。