前幾天家裏買了一些猴頭菇,我打算用來燉湯喝,正好家裏還有半隻沒有吃完的土雞,請問猴頭菇可以用來燉雞嗎?
前幾天家裏買了一些猴頭菇,我打算用來燉湯喝,正好家裏還有半隻沒有吃完的土雞,請問猴頭菇可以用來燉雞嗎?
可以的。
猴頭菇是一種常見的食用菌,其口感十分鮮嫩,是燉湯的常用食材,而猴頭菇與雞肉在營養成分、食物性味等方面都無明顯衝突,是可以一起燉湯的,而且兩者搭配燉湯不僅口感鮮美,而且還具有補充營養、提高免疫等多種作用,因此猴頭菇是可以用來燉雞的,這也是燉湯的常見搭配之一。
1-2小時不等。
猴頭菇燉雞沒有固定的時間,它所需的時間與用的燉湯器具有很大的關係,如果是用普通燉鍋的話,一般需要燉2小時左右,如果是明火加熱的砂煲,則所需的時間可能更長;但若是用的高壓鍋燉湯,一般燉1小時左右即可,具體可以通過食材的狀態來判斷,如果雞肉已經燉至軟爛,明顯的香味飄出的話多表示已經燉好了。
在剛開始的時候放。
用猴頭菇燉雞一般是將猴頭菇與雞肉一同放入砂鍋中,因為猴頭菇口感鮮美,富含營養,需要燉煮較長的一段時間,其中的鮮味及營養才會慢慢滲入到雞肉和湯汁當中;如果最後才放猴頭菇的話,雞湯中可能不會有那麼濃郁的菇香,口感也不會有那麼好。
材料:雞肉、猴頭菇、紅棗、枸杞、薑片、食鹽。
做法:
1、將雞肉斬成大塊,放入鍋中,加水煮片刻。
2、撈出,洗去上面的浮沫,瀝乾水分備用。
3、猴頭菇充分泡發,洗淨,去除根部,撕成塊備用。
4、紅棗、枸杞洗淨備用。
5、將雞肉、猴頭菇、薑片放入鍋中。
6、加入足量清水,先用大火煮沸,然後轉小火燉2小時左右。
7、放入紅棗和枸杞繼續燉15-20分鐘。
8、出鍋前加入適量食用調味即可。
猴頭菇性味甘平,營養豐富,它並沒有嚴格的食物方面的禁忌,除了與雞肉一起煲湯之外,還可以與多種食材一起燉湯,如:排骨、瘦肉、鴿子、銀耳、蟲草花、玉米、胡蘿蔔等,具體搭配根據自己的喜好及需求選擇即可。