明早上突然想吃燒麥，去超市購買燒麥皮打算製作燒麥時，發現沒有燒麥皮了，那麼燒麥皮和餃子皮一樣嗎？燒麥皮用餃子皮可以嗎？以下為你解答。
不一樣。
燒麥皮和餃子皮並不是一樣的，燒麥皮是一層薄面，主要是用粗擀麪杖擀出的，麪皮邊有較為明顯的裙邊，厚度像紗一般，而餃子皮是麪粉和水揉搓均勻後，做成的較厚麪皮，有一定的彈性和勁道，因此在購買時，需要仔細分辨清楚，以免購買錯誤。
一般並不建議使用。
首先燒麥皮和餃子皮的用途存在區別，燒麥皮主要是用來包裹糯米飯製作燒麥的，而餃子皮是包裹三鮮餡、豬肉餡等製作餃子的，兩者並不能相互替代，因為燒麥皮包裹的燒麥外觀呈半透明狀，口感軟糯、Q彈，而用餃子皮包裹的燒麥，食用時會有乾癟、發硬的口感，外觀上也不是透明的。
燒麥一般用中筋麪粉做。
市面上的麪粉分為高筋麪粉、中筋麪粉、低筋麪粉三種，而在製作燒麥皮時，一般建議用中筋麪粉，因為中筋麪粉質地半鬆散，揉和的麪糰軟糯、有彈性，還不會出現粘手的情況，這樣燒麥外觀透明，能夠看見內部濃郁的湯汁和餡料，口感上也較為軟糯，另外，中筋麪粉還可用來製作包子、餃子、饅頭等中式點心，也是較為不錯的。
透明燒麥皮的做法如下：
1、首先準備麪粉100克、熱水適量、澱粉100克。
2、然後將麪粉和澱粉倒入碗中，攪拌均勻後，多次緩慢的加入熱水，水温建議在80-90度較好。
3、攪拌至絮狀後，用手揉搓麪糰至表面光滑，然後蓋上保鮮膜醒面30分鐘。
4、最後在案板上撒上適量的乾麪粉，將麪糰取出，揉搓成條狀，再切成劑子，用擀麪杖按壓至邊緣有裙邊即可。
