麪包是一種常見的麪食,有時候做多了或者買多了麪包,就容易吃不完,我們通常會把食物放在冰箱保存,那麼麪包放冰箱裏能保存幾天呢?
麪包放冰箱裏的保存時間,和麪包的種類有關,不同的種類保存時間是不一樣的:
1、常見的調理麪包,如肉鬆火腿麪包、2113熱狗麪包、漢堡包、玉米火腿沙拉包等,保質期一般是1天 ,冰箱冷藏不超過2天為好。
2、一般甜麪包5261、土司麪包,如奶香土司、羅鬆甜麪包、花式牛奶麪包,保質期一般是2-3天 ,冰箱冷藏不超過4天為好。
3、含餡麪包、含餡土司,如豆沙卷麪包、火腿奶酪4102土司等,保質期一般是2-3天或1天 ,冰箱冷藏不超過3天為好。
4、常見的丹麥麪包,如牛角麪包、丹麥葡萄卷等,保1653質期一般是3-5天 ,冰箱版冷藏不超過5天為好。
5、硬殼麪包,如法棍, 保質期一般是8個小時 ,超過8小時後,硬殼麪包的表皮會像皮革般難以下嚥。一般建議當天吃掉,不要放入冰箱冷藏保存。
6、貝果麪包的保質期一般是5-6天 ,冰箱冷藏不超過7天為好。
7、重油麪包,如葡萄乾杏仁麪包等保質期一般是7-15天,冰箱冷藏不超過15天為好。
1、如果是在出爐後2-3天之內能吃掉的麪包,用塑料袋密封好放在室温下即可,放在冰箱中冷藏保存容易變硬,並不推薦。
2、如果一次購入多隻麪包,需要長時間消化,將麪包塑料袋密封或者保鮮袋包好,放進冰箱冷凍保存,冷凍儲存可長達2周。
麪包可以冷凍保存,並且冷凍保存比冷藏保存更好。
烤好的麪包,隨着放置時間的延長,麪包會逐漸變硬,而變硬的速度與温度有關,在低温時(在冷凍點以上)老化較快,麪包放在冰箱中要比放在室温變硬的速度來得更快,而放在冷凍層反而不那麼容易變陳,因此麪包想要長時間保存,一般推薦冷凍保存。
這是正常的情況。
麪包在烘烤過程中,麪粉中的直鏈澱粉部分已經老化,這就是麪包產生彈性和柔軟結構的原因。隨着放置時間的延長,麪包中的支鏈澱粉部分的直鏈部分慢慢締合,而使柔軟的麪包逐漸變硬,這種現象叫“變陳”,而麪包變陳的速度與温度有關,隨着温度降低,就更容易變陳,因此自制麪包放涼了就會發硬。
建議在麪包沒有變涼的時候吃,會比較香軟。