豬蹄營養成分豐富,在各種食補食療方中,豬蹄的影子隨處可見。一直有傳言説豬蹄有催乳的功效,那麼事實是這樣嗎?吃豬蹄下奶嗎?
傳統醫學認為,豬蹄有壯腰補膝和通乳之功,可用於腎虛所致的腰膝痠軟和產婦產後缺少乳汁之症。不過產婦分娩之後身體消耗大,腸胃消化能力減弱,產後不要立即吃豬蹄,約在產後3-5天之後,視情況食用。
產婦產後缺少乳汁,可以多吃豬蹄燉花生或者燉黃豆來催乳。
材料:豬蹄1只,花生100克。
做法:豬蹄切塊,焯水;鍋中加水煮沸,放入豬蹄、花生以及葱姜、料酒,大火煮開,撇淨浮沫,小火燉煮2小時,再加鹽調味即可。
材料:豬蹄1只,黃豆50克。
做法:豬蹄切塊,焯水;鍋中加水,放入豬蹄、黃豆、葱姜,大火煮15分鐘,然後轉小火加蓋燉1.5-2個小時,至湯汁發白。再調入鹽和胡椒粉即可。
1、豬蹄作為通乳食療應少放鹽、不放味精。
2、產婦吃豬蹄下奶不能吃得太多。豬蹄中含有脂肪和膽固醇,吃多了會給嬰兒造成不利影響。
中醫認為,豬蹄性平,味甘鹹。具有補虛弱,填腎精,健腰膝等功能。現代營養學研究表明,豬蹄中含有較多的蛋白質、脂肪和碳水化合物,並含有鈣、磷、鎂、鐵以及維生素A、D、E、K等有益成分。它含有豐富的膠原蛋白質,對神經衰弱及失眠症等有良好的治療作用。