鹹魚是生活中常見的一種醃製品,主要是由鹽醃漬而成的,營養價值以及食用價值比較高,那麼鹹魚的功效作用及禁忌?鹹魚的醃製方法是什麼?
預防賴氨酸缺乏症
鹹魚主要是由食鹽醃製、曬乾製成的,這種做法可以幫助延長鹹魚的保存時間,鹹魚中含有大量的必需氨基酸,尤其是鹹魚中的賴氨酸,可以幫助人體預防拉氨酸缺乏症,對人體的健康是具有一定好處的。
預防動脈硬化
鹹魚中含有一定對人體有益的不飽和脂肪酸,這些物質都是人體必需脂肪酸的重要來源,適量食用有利於大腦及神經發育,可以提高孩子智力,防止動脈硬化和心血管疾病等有重要作用。
提高免疫力
鹹魚的營養價值比較高,其中含有大量的維生素B1、B2、B12及碘、鈣、磷、鐵等礦物質,適量食用可以幫助人體提高抵禦細菌以及微生物的侵害,提高人體的免疫力。
不宜食用過量
鹹魚雖然好吃,但一般是不建議過量食用的,因為鹹魚中含有大量的鹽分,比較鹹,過量食用會破壞人體中的鈉鉀平衡,從而可能會對人體的健康造成威脅。
高血壓患者不宜吃。
對於患有高血壓的人羣來説,一般是不建議吃鹹魚的,鹹魚味鹹,食用過量可能會誘發或者加重高血壓患者的症狀,從而對人體的健康造成威脅。
材料:草魚、食鹽。
做法:
1、先準備好適量的草魚以及食鹽。
2、再將草魚處理好,去掉魚頭,颳去魚鱗、除去魚鰓和內臟。
3、然後用尖刀從魚的尾巴處向魚背部開刀口。
4、之後用食鹽將魚身裏裏外外全部抹上一層食鹽後放入盆中。
5、兩天後翻下魚身,醃製四天左右時間。
6、四天後將血水倒掉就可以曬了。
不建議天天吃。
鹹魚屬於一種醃製品,正常情況下來説是不建議天天吃的,鹹魚中含有一定食鹽比較多,天天吃可能會導致人體攝入大量的亞硝酸鹽,這些物質過量時會在人體中轉化為有害物質,對人體的健康造成傷害,所以鹹魚一般是不建議天天吃的。
建議一天吃100-200克左右即可。
鹹魚口感比較幹鹹,適量食用可以幫助促進食慾,是一種很好的下飯菜,同時可以為人體補充充足的養分,但過量食用是不好的,長期過量食用很可能引致鼻咽疾病,一般正常人體建議一天吃100-200克左右的鹹魚即可。