怎麼看粽子有沒有煮熟 煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋

在煮粽子的時候有沒有什麼辦法能判斷粽子是否熟了呢？煮粽子的時候到底是冷水下鍋還是將粽子熱水下鍋呢？

怎麼看粽子有沒有煮熟

捏一下

粽子的主要成分為糯米，所以粽子煮熟之後會變軟，在粽子煮到一定程度的時候可以用手按壓一下粽子，如果捏起來會很有糯性就説明已經熟了，如果粽子捏起來或者打開之後比較硬，甚至還能看到白色糯米的話，就説明還沒熟。

聞氣味

煮熟的粽子聞起來會有一股糯米香以及粽子葉的清香，如果粽子聞起來有一股生糯米味就説明還要繼續煮一會。

煮粽子是冷水下鍋還是熱水下鍋

冷水下鍋。

在煮粽子的時候一定要將粽子冷水下鍋，因為粽子是以糯米為原材料，內加餡料，再用粽葉包成的，冷水下鍋煮的時候糯米有一個緩慢煮熟的過程，粽葉也能夠在升温的過程中將香味煮出來，這樣煮出來的粽子口感會更加軟糯，味道也會更香。

如果直接熱水下鍋煮的話，可能會出現外熟內生的現象，這樣粽子的口感就會受影響。另外受熱脹冷縮的影響，熱水下鍋煮的粽子還可能會出現漲破的情況。

煮粽子要煮多久

40分鐘左右。

粽子多久能熟和粽子的大小，粽子的鬆緊程度以及煮的方式都有關係，像一般正常大小的粽子，用普通鍋煮的話，大概40分鐘左右就能煮熟。如果是用高壓鍋煮，20分鐘就能熟。

煮粽子的小技巧

1.水要沒過粽子：煮粽子的水一定要沒過粽子，不然漏在水面外的粽角不容易被煮熟

2.煮好粽子燜一下：煮好的粽子一定要在鍋中燜1小時後在出鍋，這樣燜一下可以讓粽子的糯米和粽葉香更好的融合。

3.粽葉先煮：在包粽子之前粽葉需要煮熟消毒的，只需要小火慢煮10分鐘消毒就好了。